Възможно е да се храни свят само с паша на добитък
Пабло Манзано, Университет в Хелзинки
Потреблението на месо се увеличава в световен мащаб и нараства загрижеността за неговите последици за околната среда. Движенията на животните набират сила в обществото, надхвърляйки хуманното отношение към животните. Например, веганството печели все повече и повече привърженици, загрижени за климата.
В отговор се вдигат гласове с искане мобилната паша да е алтернатива, предвид очевидните ползи за околната среда. Но до каква степен е реалистично да мислим, че овчарството може да нахрани света?
Трябва ли да ядете месо?
Първият въпрос за разрешаване е дали наистина се нуждаем от добитък. СЗО вече предупреди за опасностите от прекомерна консумация на преработено месо. Отговорът с пълно въздържане от месо обаче създава големи проблеми от хранителна гледна точка, особено при бременни и кърмещи жени, както и при малки деца. Това е доказано както за веганска диета в развитите страни, така и за недохранване на обеднели хора в развиващите се страни.
След това отговорът трябва да бъде квалифициран: животинските продукти са необходими, но потреблението им трябва да се намали в индустриализираните страни. А децата и бъдещите майки имат много по-голяма нужда от другите възрастови групи.
Освен необходимостта да се яде месо, не всички видове месо са еднакви. Хранителни разлики се наблюдават между продукти от настанени животни и животни, които пасат. Широките системи имат по-добри профили както за мляко, така и за говеждо, овче или свинско месо.
Може ли планетата да ни понесе да ядем месо?
Животновъдството може да има положителни или отрицателни ефекти върху биологичното разнообразие. Пашата го благоприятства, като се постигат много високи стойности на видово богатство и високо структурно разнообразие на растителността, стига да се поддържат добри практики, които запазват трите слоя (дървесни, храстовидни и тревисти).
По същия начин пашата благоприятства запазването на почвата чрез предотвратяване на пожари, възстановяване на нарушени почви или поддържане на хранителния цикъл. Екстензивното животновъдство използва по-голямата част от естествените водоизточници, като има много ограничено въздействие върху водата, използвана за напояване или консумация от човека. Тези предимства контрастират с многобройните въздействия на по-интензивното животновъдство.
Въздействието върху изменението на климата е това, което предизвиква най-голяма загриженост и тук пашата е най-лоша. Според сегашните методологии за изчисление диетите, богати на целулоза, създават голяма емисия на метан, която не се компенсира от фиксирането на въглерод в почвата. Тези перспективи обаче не отчитат какво би се случило, ако пасторалното производство бъде прекратено.