Колко дълго издържат тестените съставки в добро състояние Брашно, мая, захар

Теоретично храната се купува според нуждите, но често ние сме склонни да натрупваме продукти че не винаги ни е много ясно колко дълго издържат в добро състояние у дома. С прясното е лесно да се определи дали нещо се е объркало, но най-често срещаните съставки за печене нямат ясна дата на годност.

Тези продукти понякога се купуват в прекомерни количества, които след това ни отнемат месеци. Може би се възползваме от затвора, за да наредим реда в килера и пакетите с брашно се появиха отпреди няколко години. Или сме се увлекли, когато най-накрая видим запаси от дрожди и сме купили толкова много, че ще ни отнеме много време да ги похарчим. Което е границата?

Изтичане и преференциално потребление

Сред задължителната информация, която почти всички хранителни продукти трябва да включват на етикета, намираме датата на изтичане или предпочитаната консумация. Те се регулират от Регламент 1169/2011 на Европейския съюз и определя минималната продължителност на продукта, при който се гарантира, че той поддържа всичките си органолептични свойства, без да губи качество или да представлява риск за здравето.

срок на годност. Прилага се за най-нетрайните храни, обикновено пресни или полуконсервирани, които обикновено се нуждаят от охлаждане. Те имат по-кратък срок на годност и са по-чувствителни към лошо съхранение. Консумирането им след датата предполага потенциален риск от отравяне, повече или по-малко сериозен в зависимост от храната и времето, което минава. Пресното месо и риба са най-очевидните примери.
Най-доброто преди среща. В този случай се посочва, че продуктът е все още безопасен и годен за консумация дори след датата, но производителят вече не може да гарантира, че поддържа същото качество. В зависимост от храната, по принцип можете да се насладите на едни и същи свойства дори след няколко дни или седмици. Най-ясният пример е киселото мляко и други пастьоризирани млечни продукти или сухи съставки.

Понякога производителят остава да избере да покаже едната или другата дата, като кисело мляко, или и двете могат да бъдат включени. Няма правен регламент, който да установява срока на годност на различните храни: е отговорност на производителя или дистрибутор, въз основа на различни проучвания от експертни екипи.

Решението се взема предвид различни фактори, санитарни и търговски. Храната трябва да е безопасна, но също така е важно потребителят да не се чувства разочарован от лошото качество. Може да се случи, че фиксираната дата е по-кратка от необходимото, за да ви убеди да изхвърлите остарял продукт и да купите друг.

Не се изискват всички храни да включите тези дати. В допълнение към пресните непреработени плодове и зеленчуци или алкохолните напитки и готовите за консумация хлебни и тестени изделия, солта и захарта са два много ясни примера. Но това не означава, че те могат да имат безкраен полезен живот; те също могат да бъдат разглезени.

Колко дълго се срещат обикновените съставки за печене

Основни съставки, често използвани в домашното печене - мнозина считат за „килер“-, рискуват да се натрупват у дома или забравен в долната част на шкафовете и чекмеджетата, точно защото няма спешност да ги използвате. По принцип те имат много по-дълъг срок на годност от стенописите, но не са безсмъртни.

Освен в случаите на крайна необходимост, не е много препоръчително да се използват съставки, чийто срок на годност или консумация вече е настъпил надвишава три години, с изключение на сол или захар - с изключения -. Не толкова заради риск за здравето, а защото качеството на нашата продукция може да бъде сериозно намалено.

Освен това, независимо от датата, която маркират, винаги поставяйте преди здрав разум. Ако продуктът мирише смешно, има странен цвят, показва признаци на влага, има плесени или насекоми, трябва да се изхвърли. Не си струва риска. Това може да се случи със съставки, които също са закупени наскоро.

Брашна

Срокът на годност на брашното може да бъде много променлива според произхода и степента на обработка. Органичните или местни или по-малки производители запазват по-малко време. По-специално и подбрано пълнозърнесто или зърнено брашно също има тенденция да се разгражда по-рано.

Също така зависи малко кога зърнените култури са събрани и смлени, тъй като през лятото те се развалят по-бързо. Нормалното е да зададете "изтичане" от 90 дни. От три месеца пълнозърнестите брашна, неразделна или полуинтегрално губят качество.

Брашна рафиниран или бял, още повече, ако това са генерични супермаркети или универсални продукти, те могат да бъдат запазени до повече от една година в пълен капацитет. Ключов въпрос е използването на тези брашна, тъй като хлябът с квас ще страда много повече от дефектно брашно, отколкото обикновен пандишпан или бисквитки.

Можете ли да използвате брашно с изтекъл срок на годност? Да, освен ако вътре няма насекоми или други видими признаци на влошаване. Но трябва да обмислим това малко по малко ще стане остаряло, загуба на вкус, а също и "сила". Хлябът може да не расте добре или питите да излязат плътни и със странен послевкус.

Ако не се съхраняват добре, те са склонни да се развалят много по-рано. Брашното е чувствително към миризми, влага, високи температури и слънчева светлина. През лятото е препоръчително да ги пазите в хладилника. Те също могат да бъдат замразени.

На Flipboard: #YoCocinoEnCasa

Захари

Захарта Не изтича. Ако е рафиниран в бяло, полезният му живот може да бъде почти безкраен, макар че с течение на времето може да стане и гранясал, макар и по много по-фин начин. Също така има тенденция да натрупва влага и да се втвърдява и може да абсорбира лоши миризми, ако прекарвате много време във влажна килера или с други съставки.

Понякога някои насекомите са привлечени от сладостта от тази съставка, особено ако е кафява захар, панела или мед и сиропи. В тези случаи е най-вероятно те да не оцелеят, но не е силно препоръчително да ги използвате, ако посетителите са пристигнали вътре.