Въздушни рецепти, лек и гладък меренг във фурната

Безе - перфектното ястие за чай.

Той е прост, но в същото време - елегантен.

Това е доста вкусен десерт, но в същото време не е твърде тежък за стомаха.

Приготвянето на протеинов десерт на пръв поглед е лесно, но има редица правила, които трябва да се спазват, за да стане вкусен.

В тази статия ще видим как да направите това сладко ястие в детайли, така че вашите гости не само да са доволни, но и да искат домакинята да сподели тайната рецепта.

Правила за приготвяне на безе у дома.

Това лакомство се прави от яйчен белтък, който трябва да се разбие със захар.

Плътност, въздушно протеиново вещество се разпространява под формата на конуси и се пече във фурната.

Когато готвите този десерт у дома, трябва да запомните две основни правила:

Катериците винаги трябва да се разбиват внимателно. Правилно разбитите протеини са основата на всеки меренг. Протеините трябва да се разбиват внимателно, не трябва да има захарни частици или бучки с различна плътност. Масата трябва да бъде хомогенна, вискозна, ефирна. Ако го разклатите погрешно, тогава крайният резултат ще бъде ястие, което няма да задържи формата си и най-вероятно ще изстиска в процеса на готвене...
Безето се прави във фурната. Този кухненски уред трябва да получи максимално внимание. Абсолютно невъзможно е да поставите десерта в студена фурна. Загрейте фурната до 150 градуса и едва след това сложете там тава с парчета бонбони. От своя страна също е невъзможно да го вземете от горещата фурна. Необходимо е да изчакате, докато фурната се охлади, и едва след това да получите сухи сладкиши. Такива сложни правила при работа с фурната са напълно разбираеми. Средно меренгите се готвят около два часа. Тортата не се готви и се суши при средни температури. Само при бавна и търпелива подготовка това ястие може да бъде сухо отвън и меко отвътре...

Изисквания към съдовете и условията за готвене.

У дома основният проблем - наличието на влага в стаите.

Най-вече този десерт се страхува от влагата.

За да стане вкусно, трябва:

По време на готвене използвайте изключително чисти и сухи съдове.
Избягвайте печенето във влажно време.
Следете отблизо температурата. Безето трябва да се суши, а не да се пече.

Също така си струва да се уверите, че белтъците от шейка са обезмаслени.

Дори се препоръчва да го почистите с алкохол непосредствено преди употреба, за да избегнете дори малко мазнини.

Съставки Брой

захар -	0,1 кг
белтъци -	2 части
тъмен шоколад -	60 грама
сусам -	50 грама
лимонов сок -	частична лъжица
Време за готвене: 75 минути	Калории на 100 грама: 400 Kcal

Запържете сусама, докато се появи лек златист оттенък.

Шоколадова решетка на едро ренде.

Сложете белтъците в купа.

Бихме ги с висока скорост.

Когато тестото започне да се сгъстява, добавете лимонов сок.