Въведение в индийската храна Palak Paneer

Днес ще ви представя гастрономическа наслада: palak paneer, чиния на индийска кухня че освен че е наистина изискан (въпреки външния вид), се оказва подходящ за най-чувствителните небца които все още не са свикнали с широкото използване на подправки, което се среща в тази страна.

palak

За да говорим за това ястие, първо трябва да знаем какво paneer. Както се казва, "всеки учител има своята книжка", но за да се разберем, бихме могли да определим paneer като вид "прясно сирене" направени фундаментално на базата на подквасено мляко с лимонов сок и обикновено без сол.

Консумацията на Paneer е широко разпространена в Индия, тъй като високото ниво на протеин го прави идеалното допълнение към вегетарианската диета. По този начин ние откриваме paneer като съставка в много ястия, като пакора, доса или салати.

На този етап няма да е много трудно да се досетим на palak paneer Това е ястие, направено основно от това сирене, в такъв случай варени със спанак (на хинди "palak", откъдето идва и името) в тенджера на слаб огън. Резултатът е a плътен и гладък сос, в която все още могат да се разграничат кубчетата паниър и което, както всичко в тази страна, се яде придружени с ориз или самостоятелно, но винаги използване на традиционните роти или чапати като "покрити", Въпреки че по-малко квалифицираните могат да си помагат с лъжица!