Във Виетнам няма дебели хора - Salud y tú
Здраве и уелнес блог
Току-що се върнах от прекрасна страна, Виетнам, където любопитно не съм виждал дебел човек, дори с наднормено тегло и не мисля, че се дължи на липса на храна. В цялата страна с почти 90 милиона жители с доход на човек от 1500 евро годишно има бедност, но не и мизерия, така че почти всеки има храна, която идва от сушата, реките или морето. Но тайната на тяхната стройност е в това как ги готвят.
Диетата им се основава на зеленчуци, месо и риба и ориз. Всички тях направени на пара, в гювеча или на малки скари, с които са пълни пазарите в Ханой. Обикновено приключват храненията си с пресни плодове. Единственият им грях са пържените ролки, но с тази диета е невъзможно да наддават на тегло. Тъй като обикновено се придружава от средна температура от 35 градуса по Целзий и ниво на влажност между 80 и 95%, те бързо елиминират всички токсини в света.
По време на пътуването познавах много различни кухни, но повечето от тях бяха приготвени по здравословен и естествен начин, с малко подправки и винаги много супи, в основата на диетата им.
И когато закусват, взимат известното супа "phô", което е най-традиционното ястие от виетнамската кухня. Това е оризова супа с юфка с телешки бульон, към която се добавят парчета месо, пилешко или шкембе. Придружен е от кориандър, листа от босилек, рибен сос и пикантно (сос Hoisin). Истината е, че е достатъчно пълен, за да издържи часове до обяд, когато някои местни го вземат отново.
Виетнамците обикновено не излизат да се хранят извън дома си, освен на местата, които са на улицата с ниски столове на тротоара и с ястия със съмнителни хигиенни условия. Всички градове са пълни с тях и ако посетителят се осмели, ще може да открие автентичната гастрономия на страната, която е вкусна. Въпреки външния вид на помещенията, храната си струва да се оставят настрана скрупулите. Любопитно е, че французите са въвели багета и в цялата страна можете да намерите улични сандвичи със свински колбаси, зеленчуци или пастет, бързата храна на Виетнам.
Сред най-добрите ястия, които съм опитвал, е Bánh Xèo (Пържена палачинка от Виетнамис), вид креп, направен с оризово брашно и пълнен с филийки свинско, скариди и кълнове от боб или соя, всички пържени в тигана. Сервира се увит в лист маруля, пълнен с листа от мента или босилек и придружен от рибен сос с лимон. Препоръчвам ресторант Market в Хой Ан, много близо до Японския мост, където го приготвят чудесно.