Вътрешни диети и хранене Научете се да замествате преработените храни с пресни продукти и
Научете как да замените преработените храни с пресни и органични продукти
Много от добавките, използвани за удължаване срока на годност на някои храни, са класифицирани като канцерогени тип 1
- От Илеана Делгадо Кастро
- 30 ЮНИ 2017 г. - 00:00 ч
- [email protected]
Канцероген тип 1. Ето как Световната здравна организация (СЗО) класифицира обработеното месо поради обработка с добавки като нитрати, нитрити или други видове соли. Включва също меса, които се пушат или променят по някакъв начин, за да се удължи срока на годност и да се подобри или промени вкуса, както и студени разфасовки, бекон, шунка и колбаси, наред с други.
Класификация от тип 1 ги поставя на същото ниво като тютюна, алкохола и замърсения въздух, сред другите канцерогени. Оттук и важността да се знаят добавките, които се използват най-често в индустрията, дори когато те са регулирани от Администрацията по храните и лекарствата (FDA) като безопасни.
„Хранителните добавки са вещества, които стават част от храната, когато се добавят към нея по време на нейната преработка или производство и не представляват храна сама по себе си, нито имат някаква хранителна стойност“, посочва президентът на Колежа на диетолозите и диетолозите Пуерто Рико, д-р Шармейн Алфонсо Мендес.
И докато нашите предци са използвали добавки като сол, за да запазят месото и рибата, добавяли са билки и подправки, за да подобрят вкуса на храната, или са го мариновали в разтвор на оцет, повечето притеснения днес са свързани с изкуствените съставки, които се добавят към много храни.