Мечти и тайни на
Казвам се Мирея Гимено и съм професор по вегетарианско енергийно готвене. Работя и като програмист и уеб дизайнер.
Зад всеки вегетарианец или веган има история за това как и кога са решили да вземат решение да ядат само растителни продукти, какво е вашето?
Бъф ... Би било малко дълго, тъй като има няколко фактора, които ме накараха да взема решение. С моя партньор винаги казвахме, че когато отидем да живеем заедно, ще станем вегетарианци, тъй като много харесвахме всички животни и не знаехме как да ги ядем, но не знаехме как да се храним по друг начин и това е защо го оставихме за в бъдеще. Но преди 5 години приятел ме накара да разбера, че ще бъда по-щастлив да бъда вегетарианец и взех решението да го направя сега, въпреки че все още живеех с родителите си.
Какво е енергична храна и готвене?
Всяка храна има вид енергия, която се класифицира на Ин и Ян. Ян са тези, които се натрупват или напрягат, а Ин са тези, които ви отслабват, като ви карат да губите минерали, или че те ви разпръскват. И има група храни, които са балансирани, които са тези, които трябва да бъдат част от ежедневната диета. Този ин и ян може да звучат много опростено, но има своята логика, те се класифицират според съдържанието на натрий, съдържанието на захар, стимулиращата сила например. Освен това можете да промените начина, по който се чувствате по отношение на храната; Ако се чувствате разпръснати, в продължение на една седмица можете да ядете по определен начин, за да го промените, или изберете дали искате да се отпуснете, активирате, охладите, затоплите, пречистите ... Нашите основни храни са винаги пълнозърнести (кафяв ориз, просо, киноа, елда ...), бобови растения и производни (като тофу и темпе), също сейтан, зеленчуци, ядки, кълнове, плодове и водорасли.
Като хранителен съветник, какво бихте казали, че са най-положителните аспекти на храненето на вегетарианска диета? И най-негативните?
Очевидно най-положителният аспект е, че не участвате в експлоатацията и клането на животни, а след това и за вашето здраве. Има няколко научни изследвания, които показват, че 100% вегетарианци живеят по-дълго, имат по-малък риск от рак, проблеми с кръвообращението, храносмилателни проблеми, затлъстяване, диабет. Съществуват и научни изследвания, които отричат, че имаме по-висок риск от фрактури на костите, тъй като не приемаме млечни продукти, а напротив, тези, които спазват конвенционална диета, имат по-висок риск от остеопороза. Най-негативният аспект е, когато съобщавате решението си на семейството и колегите си, като трябва да давате обяснения, когато се храните с хора, които в този момент разберат, че сте веган, тъй като те винаги задават едни и същи въпроси като „и тогава какво ядеш ли? " или „но растенията също са живи същества“, или ви казват да внимавате със здравето си и т.н. Друг отрицателен аспект е, че ако отидете да хапнете в който и да е традиционен ресторант със семейството, със сигурност винаги ще свършите да ядете барбекю със зеленчуци, което ми харесва, но има и такива, които могат да се уморят. Жалко е, че нямат повече възможности нормално.