Всичко за свойствата на Kañiwa, ползите и използването му в кухнята
Освен киноата, има и други храни със състав, подобен на зърнени или псевдозърнени храни, като kañiwa, Андска реколта, за която днес ви казваме своята свойства, ползи и възможни приложения в кухнята.
Свойства на kañiwa
The kañiwa, cañigua, canihua или Chenopodium pallidicaule което е научното му име, принадлежи към същото семейство киноа и е роден в южноамериканския регион на Андите точно като този.
Що се отнася до хранителните му свойства, той също има някои прилики с киноата, според проучване, публикувано в Food Reviews International, тъй като и двете са добри източници на сложни хидрати, богати на фибри и също така имат качествени протеини в които не липсват незаменими аминокиселини.
Сякаш това не е достатъчно, те са източник на ненаситени мазнини а също и на минерали и витамини с голяма хранителна стойност като калий, витамин Е, витамини от група В, желязо, калций и други.
По същия начин, разследване, което анализира различни андийски съединения, заключава, че канива, както и киноа са важни източници на флавоноиди с антиоксидантен ефект и кардиопротективни както и други фенолни съединения, които са от полза за организма.
Ползите от kañiwa
Тъй като е зърнена култура със специални характеристики, включително богатството си с качествени протеини, kañiwa се счита за супер храна на една ръка разстояние, както позволява лесно обогатяват диетите за вегани, вегетарианци, целиакии или дори всеядна диета в които липсват протеини с висока биологична стойност.