ВСИЧКО ЗА ОРАНЖЕВИЯ; Испански плодове; Деликатеси

плодове

ОПРЕДЕЛЕНИЕ НА ПОРТОКАЛ

Портокалите са плодовете на сладкото портокалово дърво, дърво, принадлежащо към рода Citrus от семейство Rutaceae. Това семейство обхваща повече от 1600 вида.

Ботаническият род Citrus е най-важният от семейството и се състои от около 20 вида с годни за консумация плодове, всички богати на витамин С, флавоноиди и етерични масла. Те имат пулпата, съставена от много везикули, пълни със сок. Сладкото портокалово дърво се счита за най-важния вид и е най-култивираното от всички цитрусови плодове. Те са последвани от: мандарини, лимони, грейпфрути, лайм и кумкуат. Горчивото портокалово дърво се култивира като декоративно дърво, използвано за получаване на аромати, не бива да се бърка със сладкото портокалово дърво.

ХАРАКТЕРИСТИКИ НА ПОРТОКАЛ

  • Размер и тегло на портокала: има диаметър от 6 до 10 сантиметра. Портокалите са най-малките плодове. Теглото му е между 150 грама до 200 грама без кожа.
  • Оранжева форма: портокалите са с форма на сфера и плоски на полюсите.
  • Цвят на оранжево: Кората на портокала е много оцветена, може да бъде гладка или груба, но в зависимост от сорта, под нея има втора бяла обвивка, която заобикаля плодовете, защитаващи пулпата, която е много гъбеста и оранжева на цвят.
  • Вкус: пулпата съдържа между 8 и 12 продълговати и извити сегменти, те осигуряват обилен сок със сладък вкус с киселинни нюанси, повече или по-малко силен в зависимост от сорта
  • Вода, съдържаща се в портокалите: портокалите нямат голяма енергийна стойност поради високото си съдържание на вода.
  • Калий: той се намесва в баланса на водата вътре и извън клетката. Калият е необходим за предаването и генерирането на нервни импулси и за нормалната мускулна дейност.
  • Магнезий: подобрява имунитета и има леко слабително действие. Свързан е с функционирането на червата, нервите и мускулите, част е от костите и зъбите.
  • Калций: това едва се усвоява от тялото.
  • Фибри в портокали: той се намира преди всичко в бялата част между пулпата и кората, така че консумацията му благоприятства чревния транзит. Съдържанието на фибри в портокалите е много осезаемо.
  • Ябълчна и лимонена киселина: ябълчената и лимонената киселина на портокала имат дезинфектант и алкализират урината, освен това лимонената киселина засилва действието на витамин С.
  • Фолиева киселина: Комплекс витамин В. Той участва в производството на червени и бели кръвни клетки, в синтеза на генетичен материал и образуването на антитела на имунната система.
  • Оксалова и винена киселина.
  • Витамин А: Портокалите съдържат ценни количества бета-каротин, вещество от растителен произход, което организмът превръща във витамин А. Той е отговорен за типичния си цвят и е известен със своите антиоксидантни свойства. Витамин А е от съществено значение за зрението, доброто състояние на кожата, косата, лигавиците, костите и за правилното функциониране на имунната система.
  • Витамин Ц: участва в образуването на колаген, кости и зъби, червени кръвни клетки и благоприятства усвояването на желязото от храната и устойчивостта на инфекция. Това е типичният витамин.