Хранителни вещества в грижата за кожата

Значението на доброто здраве на кожата

Кожата е най-големият орган в тялото и една от основните й функции е да предпазва тялото от външни влияния. Освен това кожата предотвратява дехидратацията, осигурява производството на витамин D, регулира телесната температура и е в контакт с външния свят чрез усещане за допир. За да можете да изпълнявате правилно всички тези задачи, здравата кожа е от голямо значение. От друга страна, кожата е компрометирана, ако хранителният статус е лош, но също така и с нездравословни навици на живот.

Структура на кожата

Кожата се състои в световен мащаб от три различни слоя, вижте също (Фигура 1):

Епидермис се състои от различни клетъчни слоеве, които образуват защитна бариера на епителните клетки.

Горният слой, роговият слой, е изграден от мъртви клетки, превърнати в кератин, които постоянно се отделят. В процеса на обновяване на клетките клетките се изтласкват отвътре към най-външния слой на всеки 4 седмици.

Епидермисът съдържа също матрица от мастни вещества, съставена от 50% керамиди, които предпазват кожата от загуба на вода (Фигура 3).

Дерма това е област на разхлабена съединителна тъкан. Малка част се състои от клетки, кръвоносни съдове, които подхранват кожата, екзокринните жлези и нервните окончания, но по-голямата част от тях отговаря на фибробластите, които произвеждат компонентите на извънклетъчната матрица (ЕМ), като хиалуронова киселина и колаген. Тази матрица се формира от гел от протеогликани (включително хиалуронова киселина), които играят важна роля за хидратиране на кожата, и от протеинови влакна като фибронектин, фибрилин, еластин и колаген, като последният е най-важният структурен протеин на кожата, тъй като тя е отговорна за нейната стегнатост и еластичност. От 5-те най-често срещани типа колаген, тип I представлява 85% от количеството колаген в младата кожа, а останалите 15% съответстват на тип III.

В ранна възраст, по време на процеса на обновяване на кожата, от аминокиселините се произвежда достатъчно колаген, поддържайки кожата стегната и гъвкава. С напредването на възрастта обаче колагеновите влакна се съкращават и удебеляват, делът на колаген тип I намалява, така че кожата става по-тънка и по-твърда, губейки гъвкавост (Фигура 2).

Компонентите на извънклетъчния матрикс са подредени по очевидно хаотичен начин, но всъщност са организирани, за да поддържат кожата стегната и също така да могат да изпълняват нейната функция на клетъчно ниво (2).

Хиподермата тя се състои от мастна тъкан, необходима за топлоизолация и за закрепване на космените фоликули.

Хранителните вещества, които могат да бъдат намерени в различните слоеве на кожата, вижте фигура 1, осигуряват подкрепа чрез различни механизми и действат на различни нива.

Фигура 1. Структура на кожата: кожни слоеве и поддържащи хранителни вещества (опростено представяне).

Фигура 2. Последици от намаляването на тип I колаген с възрастта.

Причини за стареене на кожата.

Стареенето на кожата е многофакторен процес, който се осъществява от два отличителни механизма: вътрешен и външен. Всички основни фактори могат да допринесат за по-бърза поява на бръчки, намалена еластичност и хидратация, както и за скучна кожа (3).

а) Вътрешно стареене: стареене отвътре

The освобождаване на свободни радикали (ROS) поради клетъчния метаболизъм, съчетан с намален антиоксидантен капацитет от организма, той предизвиква намаляване на биологичната функция, както и по-голям клетъчен разпад3.
Високи нива на кръвна захар те могат да увеличат производството на AGEs (крайни продукти за гликиране) в богати на протеини тъкани като кожата. Тази химическа реакция между глюкозата и по-специално колаген от тип I ще се натрупва на нивото на кожата, като впоследствие ще се увеличи производството на ROS (4).
Собствената способност на тялото да синтезират колаген чрез фибробласти намалява приблизително с 1,5% годишно от 25-годишна възраст, причинявайки загуба на еластичност и поява на бръчки (2).
Хормони на стреса, като глюкокортикоиди, причиняват промени в производството и разграждането на колаген в кожата (5).
Някои кожни аномалии като акне и екзема, може да причини разрушаване на увредената бариера на кожата и да ускори процеса на стареене (6).

б) Външно стареене: стареене отвън

Фактори на околната среда като вятър, климатизация и отопление осигуряват ускорена загуба на влага от кожата (3).
Начинът на живот, включително тютюнопушенето, (хроничната) консумация на алкохол, стресът и липсата на сън могат да бъдат няколко от механизмите, които допринасят за стареенето на кожата (3).
Излагане на слънце: натрупаното от слънцето увреждане на свободните радикали може да предизвика преждевременно влошаване на състоянието на кожата, известно като фотостареене, като основните му признаци са петна и бръчки (3).

Механизми на действие на хранителните вещества в подкрепа на кожата.

НИВО 1: ОСНОВНА ПОДКРЕПА

Основни хранителни вещества за запазване на добро хранително състояние:

The биотин (витамин В8) е основно хранително вещество, което помага да се поддържа здрава кожа и да се поддържа добро хранително състояние. Недостигът на биотин е свързан с кожни заболявания като екзема. Обяснението за тази връзка може да се основава на ролята, която биотинът играе при активирането на ацетил Ко-А карбоксилазата, която подпомага метаболизма и натрупването на мастни киселини. Също така играе важна роля в изграждането на коса и нокти (7).