Всичко, за което трябва да знаете; кексчета; El Comidista EL PA; С
Планетата на сладките преживява нашествие на малки кексчета с изискани декорации и ярки цветове, наречени кексчета. Неизвестни на испанския вулгарен допреди няколко години, днес те се появяват като гъби в магазини и сладкарници, появяват се в най-сладкарските блогове и са все по-чести на тържества в. Накратко, те са „тенденция“, както би казал някой самодоволен модач. Така че е удобно да знаете три или четири неща за тях, първо, за да не се заблуждавате и да ги наричате „кифли“ - най-голямата обида, която можете да кажете на кексче - и второ, защото ако са добре направени те са празник за гледане и също за реколтата.
„Кекс“ не е украсен кекс?
Не точно. Обикновено кексът има декоративно покритие, обикновено кремообразно, но текстурата на тестото също е различна, по-сочна и пухкава. Бихме могли да кажем, че кексът е по-близо до концепцията за пандишпан, а кексът до кекс: първият достига своята пълнота мокър в мляко или кафе, докато с втория никога не бихте направили това, защото би било неудобно и вие също бихте изглеждат като селянин.
Обикновено кексчетата са по-сладки и имат много повече разновидности на цвят и вкус от кексчетата. "Кексът е бляскав кекс, като с грим (глазура) и много по-богат и красив", обяснява Лора Перес от магазина Happy Day в Мадрид. "Това е като малка индивидуална торта".
Откъде идват?
От САЩ. Неговият буквален превод е „кекс с чаша“, отнасящ се до мярката за обем, използвана при приготвянето му. Въпреки че се появиха през 19 век, през последните години страната изживя истинска треска за тези еднократни торти, отприщи до голяма степен след появата им в звездите в „Сексът и градът“. Кари и нейните приятели не само научиха американците, че кексчетата са готини и ви излекуваха от всякакво неразбирателство с живота, но и ги накараха да изживеят фантазията, че не са дебели. Бумът на кексчетата, с неговите весели, очарователни и донякъде наивни декорации, е свързан и с вкуса към "сладкото", което предизвика хаос в последната поп култура.
Уау, друго американско изобретение. Защо тези неща ще станат модерни в Испания?
„Мисля, че те са наистина красиви и вкусни и имат нотка блясък“, обяснява Валдеска Заяк, американка, която е създала собствен магазин за кексчета в Аликанте, Лас Манолитас, с още двама партньори. Други изтъкват други причини: техният индивидуален формат или че те добавят фантазия и забавление към яденето. „Освен това вкусът ви напомня, когато сте били малки, а захарта повдига настроението ви“, казва Лора Перес.
И продават ли се въпреки кризата?
Да, в Ню Йорк например това е един от малкото бизнеси, които икономическата рецесия не е засегнала, според „Wall Street Journal“. В Испания всички продавачи, консултирани да напишат тази статия, говорят за увеличаване на продажбите и все по-широкото им използване като заместител на торти за рожден ден. „Кризата не засяга малките прищевки“, отразява Уолдеска Заяк. „Ако нямаме пари за големи инвестиции, хората обичат да имат поне малко мигове, за да се почувстват щастливи, малко сладост, да отидат на друго място или да си представят, че сте на далечно място“.