Всичко, което трябва да знаете за северната диета и нейните предимства; Хранителни съвети
Една от най-новите диети в областта на здравето е скандинавската диета, която обещава по-добро здраве чрез „скандинавски” храни, като тези, които се срещат в традиционните диети на хора, живеещи в Дания, Финландия, Исландия, Норвегия и Швеция.
Той също така е рекламиран за следващата „средиземноморска диета.“ Тази диета има множество научно подкрепени ползи за здравето и помага за намаляване на риска от сърдечни заболявания, диабет и затлъстяване.
Но може ли „яде като викинг“ да съответства на тези впечатляващи находки?
Нека разберем. Ето всичко, което трябва да знаете за новата скандинавска диета.
Какво представлява скандинавската диета?
За разлика от повечето модни диети, това се счита за здравословно хранене. Няма да се налага да следвате някакви странни правила за комбиниране на храни или да се гладувате, като консумирате само течности.
И за разлика от модните диети, не ви се обещават 24-часови чудотворни резултати.
Според научно проучване от 2012 г., включено в списанието Food & Nutrition Research, здравословната скандинавска диета трябва да се върти около мазна риба, нискомаслени млечни продукти, пълнозърнести храни като овес и ечемик, горски плодове, корени, рапично масло, орехи и бобови растения.
Диетата също така препоръчва приблизително 80% от храната, консумирана в скандинавската диета, да има възможност за отглеждане в скандинавски и органични страни, когато е възможно.
Освен това за приготвяне на ястия се препоръчват нискотемпературни методи за готвене, като например във фурната и варенето.
Ползите за здравето от скандинавската диета
Знаете ли, че скандинавската диета твърди, че е от полза за контрол на теглото, като същевременно оказва влияние върху холестерола и кръвното налягане. Ето какво казва науката за това.
Холестерол
Проучване от 2013 г., публикувано в Journal of Internal Medicine, изследва ефектите от диетата върху холестерола.
Изследвайки между 18 и 24 седмици, изследването анализира индивиди с характеристики на метаболитен синдром.
Почти 170 души бяха наблюдавани и в крайна сметка „бяха открити значителни промени между групите в не-HDL холестерол и LDL към HDL холестерол“, благоприятстващи скандинавската диета за понижаване на нивата на холестерола.
Други проучвания обаче установяват, че диетата има малко влияние върху холестерола.
Кръвно налягане
Високото кръвно налягане, известно още като хипертония, е сериозно състояние, което значително увеличава риска от инфаркт, инсулт или бъбречна недостатъчност.
Притеснителното в САЩ е, че всеки трети възрастен има повишени нива на кръвното налягане.
Тези, които следват скандинавска диета, може да открият, че тя подобрява кръвното им налягане.
В 26-седмично проучване 147 пациенти със затлъстяване със средна възраст 42 години са били разделени на две групи. Първите бяха помолени да спазват скандинавска диета, а другите стандартна диета.
Изследователите установили, че скандинавската диета е довела до по-голямо намаляване на систолното и диастоличното кръвно налягане в сравнение със стандартната диета.
По-малко проучване от само 37 души показва подобни констатации. След 12 седмици тези на скандинавската диета се радваха на по-ниски нива на кръвното налягане.
Отслабване
Едно от основните предимства, отчетено от хората, които имат нордическа диета, е способността му да помага на хората да отслабнат или поне да поддържат здравословно тегло.
Като се има предвид, че нивата на затлъстяване в скандинавските страни са много по-ниски, отколкото в САЩ, това звучи доста достоверно и е добра новина.
В крайна сметка, според данните на ОИСР, около 33% от възрастните американци са с наднормено тегло, докато в Норвегия тази цифра е 10%. В Швеция тя е 11%, а в Дания е 13%.
Проучванията показват, че това ниско тегло не се свежда само до генетиката.
В проучването на 147 пациенти със затлъстяване, които споменах по-рано, тези, които се хранеха със скандинавска диета, загубиха 4,7 кг телесно тегло след 26 седмици, докато другата група загуби само 1,5 кг.
Второ проучване върху телесното тегло и скандинавската диета установява, че само след 6 седмици участниците са имали 4% намаление на теглото в сравнение с други пациенти.
Възпаление
Смята се, че възпалението е причина за много от днешните сериозни заболявания от артрит, алергии, рак и сърдечни заболявания.
Тъй като противовъзпалителната диета се основава на плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни, здравословни мазнини и постни източници на протеини, тя не е толкова различна от скандинавската диета, което означава, че бихте очаквали да знаете, че скандинавската диета е и борба с възпалението, нали?
Някои изследвания показват, че тя наистина се грижи за това.
В едно проучване се посочва, че хората с метаболитен синдром, когато следват скандинавска диета в продължение на шест месеца, намаляват възпалението.
Според статия, публикувана в American Journal of Clinical Nutrition, при сравняване на скандинавската диета със стандартна диета се наблюдава намаляване на възпалителната генна експресия в мастната тъкан.
Какво можете да ядете?
Така че сега, когато има някои ползи за здравето, свързани със спазването на скандинавска диета, какво точно можете да ядете, за да извлечете тези ползи?