Всичко, което трябва да знаете за диета без глутен
Начало/Хранене/Диети/Всичко, което трябва да знаете за диета без глутен
Съдържание на статията
The глутен е името на семейство протеини, открити в зърнени култури като пшеница, спелта, ръж и ечемик. В глутена има два основни протеина, глиадин Y. глутенин; първият е отговорен за причиняване на вредни ефекти.
Нарича се най-сериозната форма на непоносимост към глутен Цьолиакия, Засяга около 1% от населението. Това заболяване се причинява от автоимунна реакция, когато глиадиновите протеини навлязат в храносмилателния тракт.
Това може да доведе до хранителни дефицити, тежки храносмилателни проблеми и други сериозни състояния, много от които са трудни за свързване с храносмилането. В допълнение има и друго условие, наречено чувствителност към глутен без целиакия; включваща нежелана реакция към глутен при хора, които нямат цьолиакия.
В този смисъл открийте всичко, свързано с безглутенова диета и кои с храни, които не я съдържат, за да избегнете неблагоприятни последици за здравето.
7-те ключови аспекта за спазване на безглутенова диета
1. Как да разберете дали сте чувствителни към глутен?
Хора с чувствителност към глутен те могат да имат диария, болки в стомаха, подуване на корема, умора и депресия. Повечето хора с целиакия обаче не знаят, че го имат, тъй като симптомите често могат да бъдат трудни за диагностициране.
2. Наистина ли е ефективна безглутеновата диета?
A диета без глутен е доказано, че е ефективен при някои случаи на шизофрения, аутизъм и вид церебеларна атаксия, наречена глутенова атаксия.
От друга страна, в момента има много малко доказателства, че глутенът е вреден за всички хора, тъй като някои изглежда го понасят добре. Има дори доказателства, че много хора с чувствителност към глутен всъщност са чувствителни към вид въглехидрати в пшеницата, наречен FODMAP. В този смисъл диетата с нисък FODMAP е по-подходяща от диетата без глутен.
3. Защо диетата без глутен е предизвикателство?
Яденето на безглутенова диета понякога се счита за предизвикателство, тъй като съдържащите глутен съставки като пшеница се добавят към няколко различни хранителни приготовления.
Следователно, за да постигнете безглутенова диета, е необходимо да започнете да четете етикетите на всичко, което консумирате, като е възможно да трябва да направите значителни промени в храните, които ядете всеки ден.