Всичко, което трябва да знаете, за да печете без мая
Изглежда, че всички ние трябва да правим торти, хляб и бисквитки и не се отказваме от фурната си в наши дни. Нещо повече, маята е един от продуктите, които се продават най-много във всички магазини. Но имаме добри новини за вас: не е важно да приготвяте вкусни печени рецепти и тук ви ги показваме
08 АПРИЛ, 2020 - 12:47
Загрейте фурната, да, за да можем да приготвим онези рецепти, които ще предложим в края на това ръководство, 5 идеи за печене, не е нужно да включвате мая, съставка, обикновено свързана с хляб, кифлички, бисквити или бисквитки. за да накарат тестото да ферментира и да втаса с топлината. Независимо дали е прясно гранулиран, на кубчета или на прах, това е елемент, който произвежда ферментация и кара тези продукти да растат във фурната и предлагат нежна и пухкава текстура.
Ако нямате прясна мая, свършила сте или страдате от алергия или непоносимост към този компонент, ние ще ви кажем как да продължите да печете без проблем. Един от начините е да го замените с химикал, който се предлага на прах (съотношението би било да се използват 5 грама работно колело за 15 грама пресовано), което в действителност, повече от дрожди, е химически емулгатор, който действа по подобен начин . Но ако и вие нямате, има други домашно приготвени алтернативи че имаме повече на обсег и макар те да не позволяват на тестото да се вдигне точно по същия начин и да е толкова пухкаво, те са добър заместител.
Сода бикарбонат
Въпреки че изпълнява същата функция като дрождите, се нуждае от киселинна среда, за да се активира, като оцет, лимонов сок или кисело мляко. Трябва да използвате половин чаена лъжичка бикарбонат и половин чаена лъжичка киселинната съставка, избрана за всеки две чаши брашно, които използвате в рецептата, която ще приготвите.
Обичайните съставки в бакпулвера са сода за хляб, крем от зъбен камък и царевично брашно, така че друга чудесна възможност е направете свой собствен домашен бустер: Смесете 100 грама сметана от зъбен камък, 70 грама сода за хляб и 30 грама царевично нишесте. И готов за използване във вашите рецепти!