Всичко, което ядем, дава рак El Comidista EL PA; С
Храните са етикетирани по силата на техния ефект за увеличаване или намаляване на риска от рак, без убедителни доказателства. Много храни имат проучвания за и против едновременно. Кой има причината? Какво можем да направим?
Някои експерти определят рака като нещо подобно на лотария, резултат от случайното натрупване на мутации. Лотария, която не искаме да играем, но която никой не може да избяга. Въпреки това, ние се придържаме към идеята да имаме някакъв контрол над тази болест, със сигурност от чиста необходимост и инстинкт за оцеляване.
Това е лотария, вярно, но също така можем да си купим повече или по-малко бюлетини според навиците си и да намалим, а не елиминираме вероятността да спечелим джакпота в тази ужасна томбола. По отношение на управлението на тези билети имаме някои много ясни сигурности, може би най-известната в контекста на начина на живот е пристрастяването към тютюна. Ако пушите, получавате повече цифри: няма малко съмнение.
Но дава ли рак или не рак?
Това, което ядем и какво не ядем, също много често се постулира като модулатор на вероятността да страдаме от рак. Но истината е, че тази перспектива, макар и да е вярна, е доста извън фокуса. С наука в ръка, с изключение на конкретни изключения - които са -, ние нямаме твърде много научни аргументи, за да защитим консумацията или не на конкретна храна и потвърждаваме, че тя повишава риска от рак (или, напротив, намалява я ).
За почти всичко, което ядем, и връзката му с рака - за добро или за лошо - са написани стотици изследвания. В повечето случаи доказателствата в защита на тази връзка, в какъвто и да е смисъл, са доста оскъдни. Съобщението, което прониква сред потребителите, е опустошително и очевидно предлага няколко пукнатини. По този начин в крайна сметка посочваме възможните връзки между определена храна и риска от рак, обикновено с доказателства, твърде слаби, за да го направим категорично.
Пример за това може да се намери в интересните наблюдения, направени в това проучване, в което се предлага да се изследва колко от съставките, взети на случаен принцип от традиционна (северноамериканска) готварска книга, са публикували проучване в научната литература, свързано с тях към Рака. Те избраха 50 на случаен принцип и беше установено, че 80% от тези съставки имат някакъв вид асоциация с рак, подчертавайки, че голяма част от тях са имали проучвания както за, така и против.
Тоест за същата храна има публикации, които подчертават нейната защитна природа срещу рак и други, които предупреждават за повишения риск. Като се има предвид общата загриженост, която съществува за тази болест, не е немислимо всяко от тези проучвания да попадне в заглавията на медиите, разбира се, в недоумение на читателите. Нещо съвсем разумно, тъй като „където казах, казвам, казвам Диего“, ние го приемаме много зле, особено що се отнася до здравето и храната.
Но гореспоменатата работа отиде по-далеч. Той също така анализира качеството на проучванията, които свързват рака с тези 80% от храните, и отбелязва, че въпреки факта, че авторите на съответните проучвания в крайна сметка правят убедителни тълкувания, по-голямата част от тези твърдения се основават на слаби статистически доказателства.
Говорейки със сребро, някои автори преувеличават взаимоотношенията рак-храна и предпочитат преценка, която е твърде остра за липсата на сила на доказателствата, с които разполагат. В същото време нивото на доказателства (или доказателствена сила) на контрастираните проучвания също е доста хетерогенно, подчертавайки някои парадокси: отделни изследвания (с по-ниско ниво на доказателства) са склонни да бъдат по-категорични в своите заключения, отколкото прегледни проучвания и мета -анализ, които по принцип дават по-ясна картина на ситуацията.
Какво наистина се знае за връзката рак-храна
Няма големи заглавия, няма чудодейни храни, няма излекувани суперхрани - толкова истински като Супермен - или нещо подобно на самодоволно озаглавените редакторски произведения, написани от дежурния магуфо гуру. Днес това, което се смята за валидно за връзката между това, което ядем, нашия хранителен статус и риска от рак е кондензирано в работата на Световния фонд за изследване на рака и Американския институт за изследване на рака, озаглавен „Храна, хранене, физика на активността и превенция на рака“: световна перспектива (резюме на испански, можете да получите достъп до цялата работа на английски на тази връзка). За да добиете представа за стила на препоръките, които ще намерим в този сборник от научни познания за рака и храните, ето някои конкретни препоръки, основани на доказателства за профилактика на рака, които освен това са разширими за пациенти с вече диагностициран: