Все още има много пикареска, що се отнася до диетичните храни; Опините; п от М; лага
Експертът Беатрис де Лара подчертава необходимостта от възстановяване на най-традиционните храни и рецепти
Степен по наука и технологии в областта на храните. Тази любителка на средиземноморската гастрономия участва в третия ден от летните курсове на Университета в Малага, които се провеждат в Арчидона, където тя обърна внимание на предизвикателствата, пред които е изправена хранителната индустрия по отношение на здравословните навици.
Беатрис де Лара е завършила наука и технологии в областта на храните и е запалена по средиземноморската гастрономия. Тази седмица той имаше възможността да участва в третия ден от летните курсове на Университета в Малага в град Арчидона с конференцията „Предизвикателствата на хранителната индустрия в лицето на здравословни хранителни навици“, в рамките на семинара, озаглавен „The хранителна индустрия: приложение в новата кухня на Малага и Андалусия ».
Защо е важно да продължаваме да говорим за средиземноморската диета?
Тъй като има много вариации, които се правят все повече и повече в средиземноморската диета, които сме имали преди и възникват нови проблеми, произтичащи от тази лоша диета. Виждаме как е обърната хранителната пирамида и сме спрели да ядем плодове и зеленчуци, антиоксидантни продукти и отиваме към всичко лошо, към сладкото, мазнините и т.н. Агро-хранителната индустрия може да започне да обръща тези събития.
Трудно ли е да се включат здравословни продукти в хранителната индустрия?
На пазарите виждаме все повече и повече така наречените функционални продукти, които дават допълнителна полза за здравето, защото при лоша диета имаме недостатъци. Хранителната промишленост осигурява онези хранителни вещества, които ни липсват, като фибри или омега 3 мастни киселини. Необходимо е да се въведат нови продукти, които осигуряват тази допълнителна стойност, но трябва да се застъпваме и за традиционното и старото. Ако сме били похвалени за средиземноморската диета, защо ядем само пици и хамбургери? Трябва да осъзнаем и да въведем отново ястия от Малага като гаспачуело, които наистина са работили и са дали качество както на здравословно ниво, така и в кухните.