Водорасли за готвене - Хуан Мари Арзак

хуан

Има много видове водорасли и всеки има различен вкус и текстура:

• Със сигурност този, който се консумира най-много от всички на испански, се нарича морска салата, а в Япония е известен като водорасли НОРИ. Основната му употреба е като обвивка за суши. Продава се в чаршафи, които имат деликатен сладък вкус (който, ако искате да го премахнете, просто го изпечете. Богат на протеини и витамини. Намалява нивото на лошия холестерол. Намира се на пазара в опаковки от тънки тъмнозелени листа.

• Има един най-близък до нашите вкусове е водорасли WAKAME, Именно водораслите най-много приличат на сухоземните зеленчуци, имат мек вкус и красив зелен цвят. Подобно на Kombu в хранителни качества. Неговата текстура, след като се рехидратира, трябва да се накисне за 5 минути и да се добави към чинията, тя е нежна, така е много добър в салати или ястия с ориз и разбира се за бульони.