Водорасли, морски зеленчуци
Открийте в тази публикация водораслите, морските зеленчуци. Всички негови характеристики, свойства, видове водорасли и методи на приготвяне ще намерите тук.
Ако по принцип попитам да направим умствен списък на най-хранителните зеленчуци, със сигурност водорасли те няма да се появят на първите позиции - в повечето списъци нито ще се появят. Това е нормално, ако вземем предвид, че повечето от нас не са израснали в семейства, които са консумирали редовно водорасли. Но като риба и други продукти от морски произход, водорасли те имат някои ползи за здравето, които тези, отглеждани на земята, трудно могат да осигурят. Съзнавайки, че не е лесно да се представи компания водорасли Всеки ден ви каним да откриете тези изненадващи и разнообразни съставки. Подготвили сме ръководство, което ще ви помогне да придобиете основните знания, за да възприемете този нов обичай, постепенно, във вашия предписания всеки ден.
Очевидно е, че водорасли Те не са най-привлекателните зеленчуци на планетата, но ни осигуряват най-концентрираните хранителни вещества. Въпреки че свойствата на водорасли Те са много зависими от индивидуалния им състав, от района, където растат или се обработват, ако можем да кажем, че имат висока концентрация и бионаличност на минерали, особено йод, калций и желязо. В допълнение, те могат да се считат за апетитен хранителен източник на фибри и фитохимикали с антиоксидантни и/или сърдечно-съдови и защитни свойства срещу рак, като фукостерол, фикоеритрин и фукоксантин. Но внимавайте водорасли хора с проблеми с щитовидната жлеза! В този случай се консултирайте с Вашия лекар, преди да консумирате храна, богата на йод.
Ботанически, водорасли Те се класифицират по цвят в три групи: червено, зелено и кафяво (въпреки че понякога тази класификация не съвпада съвсем с цвета на тези зеленчуци веднъж в нашата чиния). От органолептична гледна точка тези три категории на водорасли са много различни. The водорасли Червените имат специфични вкусове, които могат да напомнят на чай или гъби, зелените имат подчертан и свеж вкус и накрая водорасли кафявите имат сладък, почти захарен вкус. Най-често срещаните и най-интересни от гледна точка на вкуса са:
Dulse (червен): Суровото има сладък, но йодиран вкус, вкусът му се развива с готвенето, докато не се доближи до този на рибата. Можем да я ядем сурова или варена. Може да се закупи сух или на прах (да се използва като подправка за подправяне и хранително обогатяване на нашите ястия).