Водният отпечатък на средиземноморската диета в стил EL PA; С

Проучване анализира консумацията на вода, произведена от различни храни от европейските и американските менюта

За производството на литър зехтин са необходими почти 20 000 литра вода. Маслиновото дърво, от което поникват маслините, трябва да се полива с тях, чийто нектар по-късно ще се използва за готвене и подправяне на основните ястия от средиземноморската диета, Нематериално културно наследство на човечеството от 2010 г. Данните отразяват само част от водния отпечатък на консумираната храна, особено в Испания, Португалия, Франция, Италия, Гърция и Малта, и става ясно от проучване, проведено от Водната обсерватория на фондация Ботин.

диета

Това, което ядем, напомнят учените на хранителната промишленост и вечерята, не излиза от хладилника. Производството на зеленчуци, зърнени храни или отглеждането на крава или прасе и подготовката им за консумация в кухнята включва значителни разходи за вода, възобновяем, но ограничен природен ресурс. Напредъкът на изследването беше представен по време на хранене, предложено в дома на Клара Мария Гонсалес де Амезуа, основател на Готварската школа на Аламбик (Мадрид), и подготвено от шеф Фран Мартинес от ресторант Maralba de Albacete (звезда на Мишлен).