Внимавайте с тези храни, те причиняват все повече алергии BuenaVida EL PA; С
Малките деца са по-чувствителни към яйцата, а възрастните към ракообразните
Честотата на алергии През последните години диетата се увеличава много бързо, особено сред децата и младите хора в западните общества. Чувството на зле при прием на определени храни е петата най-честа причина за посещения в болница и нараства, както и останалите алергични заболявания, според алерголога на HM Hospitales Марсела Сантаолала. „Разпространението варира в зависимост от географския район, хранителните навици, възрастовите групи и други фактори, но тези алергии в момента засягат между 3% и 4% от общото население и са по-чести при децата“, казва алергологът. Процентът нараства до около 8% през първите три години от живота.
Сантаолала уверява, че хранителните алергии са се увеличили значително през последните две десетилетия, защото сега "те също се диагностицират все по-добре". Той обаче посочва, че хипотезата за обяснение на феномена, който е придобил най-голямо значение през тези години, е, че „благодарение на ваксинираниилин, антибиотична терапия и по-добра хигиена в индустриализираните страни - много важни мерки за намаляване на заболеваемостта и смъртността - имунната система се обърна към алергичен отговор, при който се защитава от очевидно безвредни вещества ".
Има няколко фактора, които са необходими за развитието на алергии. От една страна, трябва да има предразположенn гениетика, от друга страна, факторите на околната среда трябва да предизвикат модификации през годините, които засягат генната експресия. Сантаолала също счита пестициди или химикали от зеленчуци и плодове като възможна причина, както и някои добавки, които се добавят към храната, като сулфити, глутамат, тартразин ... Каквато и да е причината, това са храните, които причиняват най-много алергии.
Леща, бобовото растение, което предизвиква най-много реакции
Според експерта, разпространението на сенсибилизацията към бобовите растения зависи от хранителните навици във всяка област. "В Испания, където те се консумират често, те заемат пето място сред участващите храни при хранителни алергии в детска възраст, а лещата (която може да бъде консервирана) е тази, която предизвиква най-много реакции. въпреки че повечето пациенти са чувствителни към повече от едно бобово растение. "Симптомите му се появяват след поглъщане, вдишване и контакт.
Чесън, особено на готвачи
Чесънът принадлежи към семейството на лилиите, като лук и праз. Сантаолала отбелязва, че може да причини контактен дерматит върху кожата, най-вече поради основния си алерген, диалил дисулфид. Лекарят уверява, че е обичайно да се проявява в най-меките части на пръстите на готвачите или тези, които се справят с тях усърдно. Той също така обяснява, че подобно на други растителни храни, той съдържа протеини, които могат да причинят незабавни симптоми на алергия при поглъщане, когато човек е сенсибилизиран.
Орехи, най-опасните сушени плодове
Ядките са втората причина mда сеs честа алергия към храни от растителен произход в Испания. Този, към който най-много хора са чувствителни у нас, е орехът (който също има несправедливата лоша репутация на напълняване), за разлика от други места като САЩ, където е фъстъци, поради високата си консумация. "Те често предизвикват сериозни реакции, които могат да бъдат фатални. Те са отговорни за по-голямата част от случаите на анафилаксия и могат да се появят като скрити алергени или да представят висока кръстосана реактивност между тях и други растителни храни", обяснява алергологът. От друга страна, Сантаолала посочва, че за разлика от други хранителни алергии, тази към ядките обикновено е устойчива и не изчезва с времето.