Вкусът на сладкото; МАМКИ РЕЦЕПТИ ЗА НЕБЕСНО НОВА КНИГА БЕЗ ГЛУТЕН
Здравейте, онези от вас, които ме следват през програмата на Galega Radio, Come e Fala, знаете, че аз съм дъщеря и майка на целиакия от много малко.
Преди много години научих за тази непоносимост чрез Ана (Бехбех) и Мариса (Фамалап) в нашите срещи на MundoRecetas. Те ме осведомиха за свят, който беше съвършено непознат за мен и бях „трогнат“. Преди две години срещнах Ана и Виктор от блога Caminar sin Glúten в Tapas & Blogs в Мадрид и те, които бяха приятели в допълнение към Ана и Мариса, продължиха да ме учат за този проблем с личната си история.
По това време дори не можех да си представя, че ще преживея целиакия в семейството си и по толкова близък начин. Първо, преди няколко месеца, майка ми беше диагностицирана, след няколко много тежки години на страдания, съмнения и преди всичко тя се бори и се кара с лекарите. Преди няколко седмици синът ми Пабло, който дотогава беше безсимптомен, след протоколните тестове даде положително като къща.
Когато срещнете този "проблем", трябва да направите значителна промяна на чипа. Не само по отношение на храната (която, макар и на пръв поглед да изглежда сложна, е много проста благодарение на цялата информация, с която разполагаме благодарение на целиакия асоциации, форуми и т.н.), но и на психическо ниво и преди всичко на ниво на предаването на този проблем на семейството, приятелите и околната среда по начин, който да ги осведоми, че те също трябва да направят "промяна" с нас.
За едно 13-годишно момче, с всичко това, което води до себе си, изправянето срещу промяна в хранителните си навици е, колкото и невероятно да изглежда, относително лесно. Това не е така при всички случаи. Пабло е зрял, отговорен човек и от минута 1 той е много загрижен за своята непоносимост и за това какво може и какво не може да пие. Честито, скъпа. Обичам те и ти се възхищавам дори повече от мен. Страхотна си и ме учиш ежедневно, не знаеш колко!.