Вкусът на новите храни - La Rioja
Киноа, кефир, лен или куркума са инсталирани в нашата кухня
Обажданията нови храни задават тенденции. Все повече хора включват някои от тях в хранителните си навици или поне ги опитват, привлечени от полезните им природни свойства. «Ще има храни, които остават и други, които минават. А тези, които останат, ще го направят, защото са харесвани от хората, заради добрите им качества или заради цената им “, смята той Роза Гарсия Алкон, секретар на Испанско общество по диететика и хранителни науки (SEDCA), който си спомня, че никоя храна сама по себе си не притежава качеството на балансиране на диетата, а е съвкупността от тях. За диетолога-диетолог Кристина Сид, съветник към Центъра за изследване на фитотерапията, няма съмнение, че тези храни определят тенденцията, но, посочва тя, „не поради тази причина трябва да скочим в тях и да променим диетата си, можете да опитате и да промените, оценявайки какво те допринасят и според нашите нужди ».
Соята е жълто бобово растение, по-малко от леща
Диетична добавка
The храна като кефир, соя, киноа, джинджифил, ленени семена и чиа или куркума не са част от хранителните навици на Южна Европа, но включването му в диетата е добре дошло, тъй като по негово време това се правеше с други хора, пристигнали от Америка, като домат, ориз или картофи. Те са храни, които имат важни хранителни качества в цялостната здравословна и балансирана диета и които могат да допълнят традиционната средиземноморска диета, базирана на зеленчуци, плодове, зърнени храни, риба, млечни продукти и зехтин без никаква вреда.
Най-добрият начин за консумация на лен е чрез смачкване на семената
„Нашата средиземноморска диета, ако се прави правилно, ни дава много от полезните качества на тези храни, не е необходимо да ги добавяме, но не е лошо да го правим, зависи от вкуса на всеки човек“, казва диетолог- диетолог Гарсия Алкон, който припомня, че тази диета е доказала научно своите превантивни свойства срещу сърдечно-съдови заболявания и рак на гърдата.