Вкусни рецепти за яхния

Задушаването е класически начин за приготвяне на храна в сос и от своя страна, запазете всички сокове и вкус. Тайната, както биха казали бабите, е, че яхнията прави "чуп чуп". Въпреки че традиционната рецепта се прави с телешко месо, можете да опитате да промените основната съставка за агнешко, свинско, риба или просто да приготвите ястие със зеленчуци. Не пропускайте алтернативите.

1. Телешка яхния с моркови

Предлагаме класическа рецепта за лъжици, която можете да го оставите направено за една нощ. Перфектната алтернатива да имате уникално ястие на масата, богато и балансирано.

Съставки

• 500 г телешко месо без кости
• 1 накълцан сладък лук
• 2 скилидки чесън, обелени и натрошени
• 2 супени лъжици балсамов оцет
• 1,5 супени лъжици доматено пюре
• ¼ чаша брашно
• 2 чаши вино
• 2 чаши телешки бульон
• 2 чаши вода
• 1 дафинов лист
• Сушена мащерка
• 1,5 чаена лъжичка захар
• 4 големи моркова, обелени и нарязани на хапки
• Картофи
• Масло
• Сол и черен пипер
• Пресен магданоз

Подготовка

1. Те молят месаря ​​да нареже вашето телешко месо на обикновени парчета.
2. В тенджера сложете малко олио и след като е горещо, запечете месото.
3. Извадете и извадете в отделен контейнер.
4. Добавете лука, чесъна и балсамовия оцет.
5. Гответе при разбъркване с дървена лъжица в продължение на пет минути.
6. Добавете доматеното пюре и гответе още една минута.
7. Изсипете обратно месото със соковете му.
8. Поръсете брашното и гответе, разбърквайки няколко минути.
9. Налейте виното, месния бульон и водата.
10. Добавете дафинов лист, мащерка и захар.
11. Гответе, докато месото започне да омеква, около час и половина.
12. В този момент обелете и нарежете картофите и морковите.
13. Добавете ги към яхнията и варете, докато месото омекне.

2. Агнешка яхния

Друго месо, което можете да направите вкусна яхния е агнешкото. Структурата на месото ще направи яхнията по-мека.

Съставки

• 4 филийки бекон нарязва лъжи
• 1 кг агнешко месо без кости
• ¼ чаша брашно
• 4 нарязани скилидки
• 1,5 чаши червено вино
• 500g дебели нарязани гъби
• 4 чаши месен бульон
• 4 моркова, обелени
• 1 супена лъжица доматено пюре
• 2 дафинови листа
• Картофи
• Мащерка
• Сол и черен пипер
• Магданоз

Подготовка

1. В тиган задушете нарязания бекон. Варете, докато мазнината се освободи и стане златиста.
2. Отцедете и оставете върху кухненска хартия.
3. Нарежете агнешкото на хапки и подправете със сол и черен пипер.
4. Гответе в мазнината с бекон до златисто.
5. Оттегляне.
6. Добавете нарязания лук и задушете за няколко минути.
7. Добавете смления чесън и гответе, разбърквайки.
8. Налейте виното, докато остъргвате дъното с дървена лъжица за глазура.
9. Поставете гъбите на филийка и оставете да къкри десет минути.
10. Поставете бекона и агнешкото обратно в гювеча.
11. Добавете четирите чаши бульон, супената лъжица доматено пюре, мащерката, дафиновия лист, солта и чушката.
12. Добавете картофите и нарежете морковите.
13. Съдържанието трябва да бъде покрито от течността.
14. Можете да продължите да готвите на огън или да поставите гювеча във фурната, предварително загрята до 180 ºC.

---