Китайски тамаринд, звездният плод
Карамбола, звезден плод, тиригуро ... Китайският тамаринд има няколко имена. Никога не сте чували за това плодно дърво? Тогава ще бъдете изненадани да разберете, че може да достигне 5 метра. Излага се в клъстери върху растението и ствола и има леко сладък, кисел и донякъде горчив вкус.
Е родом от Индонезия но можем да го намерим и в Мексико, Хондурас, Коста Рика, Парагвай, Перу, Колумбия и Бразилия. Основните производители на този плод са Индия, Малайзия, Южен Китай, Тайланд, Израел, въпреки че се отглежда и в Централна Америка, Южния Тихи океан и Флорида.
Какви ползи има този плод?
Звездният плод ни осигурява въглехидрати, витамин С, витамини от група В, каротини, фибри и минерали (фосфор, мед, калий, бор, калций, магнезий и манган) ... Той също има антиоксидантни съединения като фумарова киселина, янтарна киселина и винена киселина.
Ниското калорично съдържание на карамбола, заедно с високото съдържание на вода, правят този плод идеална възможност за консумация при диети за отслабване.
Използва се и като леко слабително средство, благодарение на приноса му на разтворими фибри и се препоръчва хора, страдащи от диабет, високо кръвно налягане и сърдечни заболявания. Причината? Ниското му съдържание във въглехидрати и натрий и големият принос на калий. Научната литература предполага възможните свойства на тамаринда срещу затихването на хипергликемия и хиперлипидемия, свързани с диабет. Въпреки това, прилаганото съединение обикновено е от стъблото на растението, а не от плодовете и те са изследвания, проведени върху животни.
Според някои научни статии това също може да помогне за понижаване на нивата на холестерола. Въпреки всичко по това твърдение няма пълни доказателства.
Как можем да го консумираме?
Може да се консумира както сурови, така и варени, обикновено в сокове или в салати. Използва се и за украса на напитки и десерти поради формата на звезда, която придобива при изрязване. Той също така служи за сезон или придружавайте риба и морски дарове, а в азиатските страни се правят плодови консерви и сиропи.
Той е идеален за тези, които искат да се грижат за своята фигура (благодарение на неговата ниско съдържание на мазнини), а също и за бременни жени поради голямата му хранителна стойност.
Противопоказания и предупреждения
Както всяка храна, тя има своите предимства и противопоказания. Поради високото си съдържание на оксалова киселина, противопоказан за тези, които страдат от камъни в бъбреците, подагра и бъбречна недостатъчност според следващото проучване. Консумацията му при тези хора може да причини интоксикация и последващо неврологично влошаване. Обезсърчен е както добре при хора с гастрит.