Включете ферменти във вашата диета - Био ресторант
От BIO виждаме с голям ентусиазъм разпространението на някои стари и забравени практики, които се появяват отново в ежедневните ни менюта. Ако те все още не са достигнали вашето, ние ще ви кажем защо би било добре да включите ФЕРМЕНТИТЕ във вашата диета.
„Научаването да ферментира отваря умовете на хората за възможността те да се поддържат по начини, които все още не са изследвали, това ви дава сила“ (Шандор Кац, активист на ферментацията).
Какво представляват ферментите? Те са тези храни, които съдържат живи култури от бактерии, които са полезни за организма, като се има предвид техния принос за поддържането на чревния микробен баланс.
Ферментиралите храни ни осигуряват големи количества полезни бактерии и гъбички, които поддържат баланса на милионите организми, които живеят в храносмилателната ни система. Те също така осигуряват фибри и храна за полезни бактерии, които поддържат имунната ни система регулирана.
Ферментите помагат на стомашно-чревния ни тракт да изпълни своите храносмилателни функции, секрецията на ензими, необходими за всяка храна, в допълнение към регулирането на производството на невротрансмитери. 70% от имунната система е в червата, така че микробиомът в нея е от съществено значение за регулиране на нашите имунни функции. Всеки индивид има микробиом в стомашно-чревния тракт и това, което живее там, определя нашето здраве. Колкото по-разнообразен е микробиомът, толкова по-балансирано е здравето.