ОБРАБОТЕНО ИЛИ ТОПЛЕНО СИРЕНЕ; Млечни продукти

ОБРАБОТЕНО ИЛИ ТОПЛЕНО СИРЕНЕ

сирене

Това е продуктът, получен чрез нагряване и топене на смляна смес от едно или повече сирена, добавяне на флюсови соли, които спомагат за регулирането на PH и емулгирането на мазнините; превръщайки го от неразтворим пара-казеинов гел в хомогенен и непрекъснат разтвор. Можете да добавяте вода, ферменти, млечна мазнина, плодове, подправки, оцветители, консерванти и месни продукти.

топеното или преработеното сирене е добра алтернатива за производството на сирене поради икономическите гаранции за възстановяване на сирена, които представляват физически щети като пукнатини, деформации и парчета; и поради производствените си характеристики има по-дълъг период на съхранение и лесна работа в избите.