Вярно е! Те създават здравословни, без печати и нискокалорични картофени чипове Diario El Día178203

  • печати

Екип от учени от Университета на Сантяго де Чили (USACH) успя да създаде здравословни пържени картофи, които поддържат вкуса, миризмата, цвета и текстурата, които ги правят пристрастяващи за милиони хора в страната и по света.

Учени от USACH Department of Food Science and Technology успяха да разработят този алтернативен картоф чрез смесване на грудката със зърнени култури, чиято способност за усвояване на маслото е по-малка от една трета от първоначалните, като същевременно намалява количеството калории, за да помогне в борбата с наднорменото тегло и затлъстяването.

Констатацията идва дни след доклад на Организацията за прехрана и земеделие на ООН (ФАО), който постави Чили като втората държава в Организацията за икономическо сътрудничество и развитие (ОИСР) с най-голям брой хора с наднормено тегло.

"Надяваме се, че тази нова храна може да се предложи като по-здравословна алтернатива на пържените картофи. Идеята е, че те могат да си проправят път в търговското пространство, за да ги заменят, и дори да ги изместят от чилийската диета.", Лора Алмендарес, член на научния екип

Според този доклад 34,4% от населението на възраст над 15 години страда от затлъстяване в страната, само под САЩ, където делът е 40%.