ВИТАМИНИТЕ Геронтологически институт
Витамините са хетерогенни съединения, които не могат да бъдат синтезирани от тялото, поради което то не може да ги получи освен чрез директно поглъщане. Витамините са основни хранителни вещества, жизненоважни за живота.
Витамините са хетерогенни съединения, които не могат да бъдат синтезирани от организма, поради което то не може да ги получи освен чрез директно поглъщане. Витамините са основни хранителни вещества, жизненоважни за живота.
Те действат като коензими и протезни групи ензими. Неговите изисквания не са много високи, но както неговият дефицит, така и излишъкът му могат да причинят заболявания (съответно авитаминоза и хипервитаминоза).
Витамините обикновено се класифицират според разтворимостта им във вода или липиди:
Разтворим във вода:
Витамин С или аскорбинова киселина (антискорбутна)
Комплекс Б
o Витамин В1 или тиамин (антиневрит)
o Витамин В2 или рибофлавин
o Витамин B3, витамин PP или ниацин
o Витамин В5 или пантотенова киселина
o Витамин В6 или пиридоксин
o Витамин В7, витамин Н или биотин
o Витамин В9, витамин М или фолиева киселина.
o Витамин В12 или цианокобаламин
o Витамин B15 * или пангамова киселина
o Витамин В17 *, лаетрил или амигдалин
* Наистина не се счита за витамини .
Мастноразтворим:
Витамин А или ретинол (антиксерофталмичен)
Витамин D или холекалциферол (антирахитичен)
Витамин Е или токоферол (АНТИОКСИДАНТ)
Витамин К или нафтохинон (антихеморагичен)
Мнемоника за запомняне на мастноразтворимите A, D, K, E е "Ha de kaer" ИЛИ "ADEK".
Характеристика
· Витамините са органични молекули, чието отсъствие причинява заболявания, наречени авитаминоза, като скорбут. Тъй като тялото не е способно да ги синтезира, то трябва да ги придобие заедно с храната. Диета, в която липсва някоя от тях, ще предизвика метаболитни нарушения, които в крайна сметка ще доведат до заболявания и дори смърт.
· Витамините често са предшественици на коензимите.
· Витамините действат и като антиоксидантни вещества, които предотвратяват различни видове рак. Така, например, витамин Е, изглежда, че приеманият в храни, които го съдържат, предотвратява рака на простатата.
В момента витамин D не се счита специално за витамин, но може да се разглежда като хормон.
Авитаминоза
Недостигът на витамини може да доведе до повече или по-малко сериозни нарушения, в зависимост от степента на дефицит, дори да доведе до смърт. Що се отнася до възможността тези недостатъци да се появят в развития свят, има много противоречиви позиции. От една страна, има хора, които казват, че е практически невъзможно да възникне дефицит на витамини, а от друга, тези, които отговарят, че е доста трудно да се достигнат минималните дози витамин и следователно е лесно да се придобие дефицит, поне лек. Не консумирането на витамини може да ни причини сериозно заболяване. Както в случая с витамин С, който, ако имаме нужда от него, можем да започнем с лека кашлица и след това може да се влоши. За това имаме домашно лекарство, което може да бъде много полезно и това е супена лъжица портокалов сок с мед и лимон, приема се 3 пъти на ден преди всяко хранене само ден-два, ако е необходимо.