Витамини от група В дефицит и излишък -каналЗдраве

Всеки витамин от група В има свои собствени характеристики и се намира в различни видове храни, всеки от които благоприятства различни процеси.

излишък

В1 (тиамин)

Това е витамин, който помага на клетките да превръщат въглехидратите в енергия. Също така е необходимо за правилното функциониране на сърцето, мускулите и нервната система. Храните, които го съдържат са: бирена мая, яйца, ядки, бобови растения, свинско и говеждо, пшенични зародиши, мляко, соя, риба и чесън. Кърмата е богата на тиамин. Готвенето на храна и лющенето на зърнени култури я унищожава.

  • Дефицит на тиамин: може да причини слабост, умора и неврологични разстройства (раздразнителност или депресия). Най-сериозната проява би била болест, наречена авитаминоза (при възрастни).
  • Излишък от витамин тиамин: не е известна токсичност от излишния тиамин.

B2 (рибофлавин)

Това е витамин, който участва в растежа на тялото и производство на червени кръвни клетки. Той също така помага за развитието на ембриона. Светлината унищожава този витамин, така че храните, които го съдържат, не трябва да се съхраняват в стъклени съдове. Той се съдържа главно в меса, яйца, гъби, мазни сирена, риба, бобови растения и зърнени храни.

  • Недостиг на витамин В2: Недостигът му се проявява като лезии по кожата (дерматит), лигавиците (язви в устата и глосит) и очен сърбеж, сълзене и замъглено зрение. Също така може да причини анемия. Строгите вегетарианци са склонни да имат дефицит на този витамин или съществуват проблеми с чревната абсорбция.
  • Излишък от B2: токсичността на рибофлавин не е известна.

B3 (ниацин)

Това е витамин, който се намесва във функционирането на храносмилателна система, кожа и нервна система. Важно е и за превръщането на храната в енергия. Дефицитните състояния са рядкост, тъй като тялото ни е способно да го произвежда само от аминокиселина, наречена триптофан.

Храните, които го съдържат, са: бирена мая, трици, ядки, телешки черен дроб, пшеничен зародиш, прасковени сушени кайсии, кафяв ориз, гъби, птици и риба.

  • Недостиг на витамин b3: на тежък дефицит се нарича пелагра и се появява в състояние на тежко недохранване, причиняващо: дерматит, диария и деменция. Високите дози ниацин могат да причинят: увреждане на черния дроб, пептична язва и кожен обрив.

B5 (пантотенова киселина) и биотин (B8)

Те са витамини от група В от съществено значение за правилния растеж и те помагат на тялото да се разгради и да използва храна. Те помагат в метаболизма на протеини, въглехидрати и мазнини.