Витамини - онлайн курсове

The витамините са органични микроелементи, без енергийна стойност, необходима на човека в много малки количества и която трябва да се осигурява чрез диета, храна, за да се поддържа здравето.

Витамин А, ретинол, каротини (провитамин А)

Мастноразтворим витамин, основен за предотвратяване на нощна слепота, за зрение, за правилен растеж и функциониране на имунната система и за поддържане на здрава кожа и лигавица, тъй като участва в синтеза на протеини и диференциацията на клетките. Липсата му в диетата причинява заболяване, наречено ксерофталмия, основната причина за слепота при децата и все още често срещана в много части на света, при която очите развиват язви, а роговицата става непрозрачна, причинявайки слепота.

Витамин D

Витамин D, холекалциферол (D3), ергокалциферол (D2) имат видна роля в костната минерализация, тъй като насърчава чревната абсорбция на калций и фосфор и увеличава тяхната реабсорбция в бъбреците.

Витамин Е

Витамин Е (токофероли) е мощен антиоксидант, който предпазва липидите и други компоненти на клетките от окислително увреждане, като по този начин се намесва в поддържането на структурата на клетъчните мембрани. Той е особено полезен за избягване на окисляването на полиненаситени мастни киселини (AGP); поради това се препоръчва да има адекватна връзка между приема на този витамин и този на AGP.

Витамин К

Витамин К, филохинон (К1), менахинон (К2) е необходим за синтеза на много важни фактори на коагулацията, така че липсата му може опасно да удължи времето на кървене. Неговото присъствие в адекватни количества може да направи разликата между живота и смъртта.

Витамин В1 или тиамин

Той е част от коензим, който се намесва в енергийния метаболизъм, в освобождаването на енергия от въглехидратите. Следователно препоръчителният прием на тиамин се изчислява въз основа на енергийния прием (0,4 mg на 1000 kcal). Той също така играе важна роля в предаването на нервите.