Витамини и минерали - химическа структура
| 0-6 месеца | 210 |
| 7-12 месеца | 270 |
| 1-3 години | 500 |
| 4-8 години | 800 |
| 9-18 години | 1300 |
| 19-50 години | 1000 |
| 51+ години | 1200 |
Йод или йод
Биологичната функция на йода (I) се осъществява главно с помощта на два хормона на щитовидната жлеза, тироксин и трийодтиронин. При възрастни щитовидната жлеза абсорбира около 80% от йода в храната.
Повечето от йода в околната среда се намира в морската вода. Хората, които живеят далеч от морето, са изложени на риск от дефицит. Солта, обогатена с йод (обикновено 70 µg/g) помага да се осигури адекватен прием (150 микрограма/ден). Дефицитът на йод е често срещан в много части на света, но рядък в райони, където се използва йодирана сол. Йодният дефицит се развива, когато приемът на йод е по-малък от 20 µg/ден. При лек или умерен дефицит щитовидната жлеза хипертрофира, когато се опитва да концентрира йод, което води до гуша, която представлява увеличение на щитовидната жлеза и се появява като възпаление на предната част на шията. Консумирането на твърде много храни с високо съдържание на йод, като водорасли комбу, повишава концентрацията на тиреоидни хормони и може да причини тиреотоксикоза.
| Хем, компонент на хемоглобина |
| 0-6 месеца | 30 |
| 7-12 месеца | 75 |
| 1-3 години | 80 |
| 4-8 години | 130 |
| 9-13 години | 240 |
| 14-18 години | момчета: 410, момичета: 360 |
| 19-30 години | мъже: 400, жени: 310 |
| 31+ години | мъже: 420, жени: 320 |
Манган
Манганът (Mn) е компонент на няколко ензимни системи, включително специфични за мангана глюкозилтрансферази и фосфоенолпируват карбоксикиназа, и е от съществено значение за развитието на нормалните кости. Зърнените култури и ядките са хранителни източници на манган. Адекватният прием на манган е от 2 до 5 mg/ден.