Витамин В3 - Dyetica - Здравно училище
The витамин В3, ниацин, никотинова киселина или витамин РР, С химическата формула C6H5NO2, той е водоразтворим витамин, чиито производни, NADH и NAD +, и NADPH и NADP +, играят съществена роля в енергийния метаболизъм на клетката и възстановяването на ДНК. .
Обозначението витамин В3 включва също съответния амид, никотинамид или ниацинамид, с химическа формула C6H6N2O. Функциите на ниацин включват отстраняване на токсични химикали от тялото и участието му в производството на стероидни хормони, синтезирани от надбъбречната жлеза, като полови хормони и хормони, свързани със стреса.
История
Ниацинът е открит за първи път чрез окисляването на никотина, който образува никотинова киселина. Когато свойствата на никотиновата киселина бяха открити, беше счетено за разумно да се избере име, за да може да се разграничи от никотина и по този начин да се избегне схващането, че витамините или храните, богати на ниацин, съдържат никотин. Резултатът е името ниацин, получено от никотинова киселина + витамин. От друга страна, ниацинът, наричан още витамин В3, получи този номер въз основа на факта, че това е третият открит витамин от В комплекса. В исторически план е наричан още витамин РР, наименование, получено от термина „фактор за превенция на пелаграта“, тъй като болестта на пелаграта се дължи на дефицит на ниацин в диетата.
Форми на ниацин
С родовия термин ниацин или витамин РР разбираме никотиновата киселина, нейния амид (никотинамид) и всички биологични производни, които могат да се трансформират в биологично активни съединения. Активността на ниацин в храната обикновено се определя като концентрацията на никотинова киселина, образувана чрез превръщането на съдържащия се в храната триптофан в ниацин. Това е биологично предшественик на два коензима, които участват в почти всички реакции на окисление-редукция: никотин аденин динуклеотид (NAD +) и никотин аденин динуклеотид фосфат (NADP +), които упражняват своята активност като коензими, които участват в почти цялото окисление -редукционни реакции или с не-коензимна функция, участващи в анаболни и катаболни реакции на въглехидрати, протеини и мазнини. Пелаграта е следствие от липсата на витамин РР (има фактор Р-Р, който предотвратява пелаграта) и триптофан или неговия метаболизъм.
Биосинтеза
Черният дроб може да синтезира ниацин от основната аминокиселина триптофан, но синтезът е изключително неефективен; За синтезиране на 1 mg ниацин са необходими 60 mg триптофан. 5-те хетероциклични ароматни члена на основната аминокиселина триптофан се превъоръжават с алфа амино група триптофан върху 6-те хетероциклични ароматни члена на ниацин.
Различни форми на ниацин се съдържат в храната (животински и растителен произход), открити като ниацинамид, никотинова киселина, които се абсорбират в тънките черва, по-късно преминават в кръвообращението и от тях, NAD и NADP, активни форми на витамина. Те се съхраняват като NAD и NADP главно в черния дроб и еритроцитите. .
Функции на ниацин
Коензимните форми на ниацин участват в реакциите, които генерират енергия благодарение на биохимичното окисление на въглехидратите, мазнините и протеините. NAD + и NADP + са от съществено значение за използването на метаболитна енергия от храната. Ниацинът участва в синтеза на някои хормони и е от съществено значение за растежа.
Никотинамидът и никотиновата киселина се срещат в изобилие в природата. В растенията преобладава никотиновата киселина, докато при животните преобладава никотинамидът. Той се съдържа главно в мая, черен дроб, птици, постно месо, сушени плодове и бобови растения. Намира се и в лукума. Триптофанът, предшественикът на ниацин, се съдържа в изобилие в месото, млякото и яйцата .