Витамин В1 Испанско дружество по диететика и хранителни науки (S

дружество

Витамин В1 е водоразтворим витамин, известен също като тиамин. Той играе важна роля в енергийния метаболизъм, в реакциите, свързани с въглехидратите, а също и в предаването на нервната система, наред с други.

Отново и дефицитът, и токсичността му са много сложни в развитите страни. В случай на екстремен дефицит, това може да доведе до заболяване, известно като Бери-бери, което причинява нервни, двигателни, мускулни, сърдечни нарушения ... Рискът от дефицит се увеличава при алкохолната популация, тъй като отделянето му с урината се увеличава и нивата му намаляват . Нивата също намаляват при обичайните пушачи.