Витамин С - киселина Asc; арабски
Принадлежайки заедно с витамините от група В към водоразтворимата група, витамин С участва в поддържането на костите, зъбите и кръвоносните съдове, тъй като е полезен за образуването и поддържането на колаген. Предпазва витамин А и витамин Е от окисляване, както и някои съединения от комплекс В (тиамин, рибофлавин, фолиева киселина и пантотенова киселина). Развива антиинфекциозни и антитоксични действия и подпомага усвояването на нехемично желязо в организма.
Аскорбиновата киселина не се синтезира от организма, затова тя трябва да се поглъща от храните, които я осигуряват: Зелени зеленчуци, цитрусови плодове и картофи.
Както при хората, така и животните не могат да го синтезират, поради което никоя храна от животински произход няма този витамин.
Разширено определение
Витамин С е необходим за образуването на колаген, за правилното зарастване на рани, възстановяването и поддържането на тъканите на различните части на тялото, а също и за синтеза или производството на хормони и невротрансмитери. Подобно на други витамини, той е мощен антиоксидант.
Тъй като тялото ни не произвежда витамин С, трябва да го включим чрез храната.
Витамин С се окислява бързо и поради това изисква внимание при излагането му на въздух, топлина и вода. Следователно колкото по-малко топлина се прилага, толкова по-ниски са загубите на съдържание. Плодовете, опаковани поради излагане на топлина, вече са загубили голямо съдържание на витамини, същото се случва и с дехидратираните продукти. В соковете окисляването се влияе от продължителното излагане на въздух и от несъхраняването им в тъмни съдове.
Има безброй търговски продукти, които осигуряват 500 mg или повече на таблетка и има такива, които препоръчват поглъщането на пет таблетки (случай на тези, които вярват, че приложението му е противораково). Въпреки че, както при повечето витамини, излишъците се изхвърлят през пикочните пътища, предупреждението е, че тъй като погълнатото е киселина, прекомерните дози могат да надвишат съпротивлението на стомашната стена и интензивната му бъбречна рециркулация може да повлияе на бъбреците.
Безразборното прилагане на аскорбинова киселина не е безобидно, тъй като когато организмът се насити, неговата абсорбция намалява и чрез осигуряване на големи дози, той внезапно го потиска. Следователно, ако продължите с диета с ниско съдържание на витамини, може да се появи „рибоскоп скорбут“.
В допълнение към "отскок скорбут", стомашна и бъбречна непоносимост, неговата консумация намалява кобаламин (витамин В12), което е вещество, синтезирано от тялото.
Функции:
- Подобрява зрението и упражнява превантивна функция срещу появата на катаракта или глаукома.
- Той е антиоксидант, поради което неутрализира свободните радикали, като по този начин избягва щетите, които генерират в организма.
Неговата антиоксидантна способност кара този витамин да елиминира токсичните вещества от тялото, като нитрити и нитрати, присъстващи в готовите месни продукти и колбаси. Нитратите и нитритите увеличават шанса за развитие на рак.
Неговата добродетел като антиоксидант ни предпазва от цигарения дим и тъй като подобрява имунната система, той се използва и при пациенти, подложени на радио и химиотерапия. - Той е антибактериален, така че инхибира растежа на някои бактерии, които са вредни за тялото.
- Намалява усложненията, получени от диабет тип II
- Понижава нивата на кръвното налягане и предотвратява появата на съдови заболявания
- Има антихистаминови свойства, така че се използва при антиалергични лечения, срещу астма и синузит.
- Помага за предотвратяване или подобряване на кожни заболявания като екзема или псориазис.
- Това е заздравяване на рани, изгаряния, тъй като витамин С е от съществено значение за образуването на колаген.
- Увеличава производството на естрогени по време на менопаузата, в много случаи този витамин се използва за намаляване или облекчаване на симптомите на горещи вълни и други.
- Подобрява запека благодарение на слабителните си свойства.
- Поправя и поддържа хрущялите, костите и зъбите.