Витамин D за предотвратяване на появата на целиакия
По случай Националния ден на целиакия, който се отбелязва утре, 27 май, изследователската група на CEU NutriFOOD предупреждава за важността на поглъщането на витамин D, за укрепване на имунната система и поддържане целостта на чревната бариера.
Целиакия е автоимунно заболяване, характеризиращо се с атрофия на вили на тънките черва след поглъщане на храни с глутен и причинява нарушена абсорбция на витамини като D. По повод Националния ден на целиакия (утре, 27 май), CEU Изследователската група NutriFOOD, ръководена от професора по хранене и хроматология Елена Алонсо Аперте, предупреждава за важността на поглъщането на витамин D, за укрепване на имунната система, поддържане на целостта на чревната бариера и предотвратяване появата на целиакия.
D е мастноразтворим витамин, който се получава чрез синтез в кожата с излагане на ултравиолетова светлина от слънцето или чрез диета. Изследователите отбелязват, че недостигът на витамини се дължи на лошия хранителен прием. При цьолиакия се препоръчва да се храните без глутен и да консумирате храни, богати на този витамин: синя риба, яйца, млечни продукти и обогатени напитки. По същия начин те подчертават значението на слънчевите бани, тъй като слънчевата радиация е необходима за синтезиране на най-голямо количество витамин D. Следователно са необходими 10-30 минути ежедневно излагане на ръце, лице и ръце.