Високо фруктозен царевичен сироп и връзката му със затлъстяването - Блогове на Funiber - FUNIBER - Funiber

Индустриализацията на храните доведе до надпревара за намиране на нискокалоричен, високоефективен калоричен подсладител. Днес производителите на храни имат високофруктозен царевичен сироп (HFCS или неговото съкращение на английски HFCS, високофруктозен царевичен сироп), подсладител, изместил употребата на захароза. Проблемът е, че различни статии показват, че HFCS е отговорен за метаболитните промени, които се наблюдават в случаи на затлъстяване.

царевичен

Според изследователите, консумирането на големи количества HFCS за продължителни периоди променя нивата на секреция на инсулин и лептин, а също така води до по-малко потискане на грелина и значително увеличаване на постпрандиалните триглицериди. Освен това, в експерименти с плъхове е доказано, че произвежда инсулинова резистентност.

Трябва да се отбележи, че има два вида HFCS, диференцирани по тяхното съдържание на фруктоза: HFCS42 (с 42% фруктоза) и HFCS55 (с 55% фруктоза) и именно последният се използва в повечето индустрии в света.