Високо фруктозен царевичен сироп и връзката му с телесното тегло

Споделете високофруктозен царевичен сироп и връзката му с телесното тегло

Абонирайте се за Directo al Paladar México

Високофруктозен царевичен сироп се използва като подсладител в преработените храни. На това съединение се приписват отрицателни ефекти върху здравето на потребителите, като наднормено тегло и затлъстяване. В тази бележка ще видим връзката на високофруктозен царевичен сироп с телесното тегло.

Царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза Произвежда се чрез смилане на царевица за получаване на нишестето. След това се използват редица ензими за прекъсване на дългите глюкозни вериги в царевичното нишесте и превръщането им в глюкоза. И накрая, други ензими се използват за превръщане на част от глюкозата във фруктоза.

Хранителната промишленост използва този подсладител вместо захар, защото е евтин за производство, тъй като царевицата е в изобилие и евтина. Той е лесен за използване, тъй като е течен и се разтваря бързо.

Има три вида високо фруктозен царевичен сироп (HFCS). Първият, известен като HFCS 42, е смес от глюкоза (53%) и фруктоза (42%) и 5% от други захари. Използва се за подслаждане на печени изделия, консервирани плодове, подправки, конфитюри, сиропи, желета и кисело мляко.

---