ВИРУСНИ СЪКРОВИЩА В ИСПАНИЯ

Weider Nutrition

По време на вицекралството кулинарното смесване се оформя на различни нива на социалната скала, но преди всичко в най-популярните, от скромни домове, ханове, пазари, кръчми и ханове, до трапезите на благородството, минавайки покрай манастирите на хората, често изтъкнати центрове за излишъци от лакомия и от тези на жените, които са били истински гастрономически лаборатории за яхнии, сладкиши и напитки.

И от тези трезви религиозни места възникнаха големите основи на мексиканската кухня по време на вицекралството. Испанското гостоприемство по отношение на храната се комбинира с това на индийските народи; испанската, по-обилна; мексиканските, по-пестеливи и строги. Във всеки случай чужденците бяха изненадани от трапезите на мексиканците, които ядоха до четири пъти на ден: относително лека закуска (шоколад и сладък хляб), обилен обяд, обилно хранене и добре поднесена вечеря.