Виртуална изложба на CSIC ви показва растенията, които са дошли от Америка и са променили нашите

Виртуална изложба на CSIC ви показва растенията, които са дошли от Америка и са променили нашата диета завинаги

изложба

За Мар Гулис (CSIC)

Домати, чушки, картофи, какао, царевица, ананас, фъстъци ... Какво е общото между тези храни? Неговият далечен произход. Защото, въпреки че те са често срещани в нашата диета днес, всички те идват от Америка и малко по малко са си проправили път в европейските домове. Как се осъществи този трансфер на съставки? Повратният момент се случи в нощта на 11 срещу 12 октомври 1492 г., когато викът "Земя!" и историята на Европа и Америка претърпя радикална промяна. Христофор Колумб и екипажът му бяха открили това, което биха нарекли Новия свят.

Вляво: Папая (Carica papaya L.). 1750-1773, Кристоф Якоб Треу; илюстратор: Георг Дионисий Ерет, гравьор: Йохан Якоб Хайд, Real Jardín Botánico-CSIC (CC BY-NC-SA). Вдясно: Картофи (Solanum tuberosum L.) 1892-1893, Amédée Masclef, Real Jardín Botánico-CSIC (CC BY-NC-SA).

Новите взаимоотношения между двата континента донесоха големи трансформации, но тук ще говорим само за онези, които са свързани с нашата диета. "Начинът на хранене на европейците днес би бил много по-различен, ако Колумб не се беше опитал да открие по-бърз път за достигане от Испания до островите с подправки в Югоизточна Азия." Тази идея е общата нишка на изложбата Ядливи растения, дошли от Америка, която ви предлага виртуална обиколка на храни, които след изминаване на хиляди километри променят нашата диета завинаги. Пробата, съставена от селекция от гравюри от Кралската ботаническа градина (RJB-CSIC), дава информация за това как някои растения, открити от колонизаторите, "не само обогатиха кухните в Европа, Азия и Африка, но също така оказаха огромно влияние върху културата, икономиката и политиката в световен мащаб".

В изложбата ще намерите няколко любопитни неща. Например, картофите и доматите, две основни елементи от средиземноморската диета, първоначално се считаха за токсични растения и са били използвани изключително за декоративни цели в градините. До края на 17-ти век доматите бяха включени в менютата на Южна Европа. В случая с картофите беше необходим още един век, за да може злокачествената грудка да бъде широко използвана в европейските готварски книги. Пристигането на какао също не породи особен ентусиазъм. В своята работа „Естествена и морална история на Индия“ от 1590 г. йезуитският антрополог Хосе Акоста посочва шоколада като варя, която предизвиква отвращение, и въпреки това беше високо оценен в мястото на произход.