Ключовите елементи за съставяне на здравословно меню за вашия ресторант - Dialsur
Ресторантите и заведенията за хотелиерство, които предлагат храна, все повече оказват влияние върху националното здраве, тъй като потреблението в помещенията и на храната вкъщи, независимо дали се отнема или доставя, се увеличава през последните години.
Поради тази причина различните марки и бизнеси са фокусирани върху предлагането на здравословни варианти в своите менюта или директно насочване на идеите си, за да дадат на потребителите това, което искат.
И сега това, което потребителите искат, обикновено са здравословни възможности за избор в ресторант или хранителен магазин. Да знаете как можете да предложите на клиентите си здравословно меню е диференциация на теглото днес и затова ще разкрием ключовите елементи, които да предложат здравословно меню във вашето заведение.
Безспорно е, че като включат по-голям брой здравословни продукти в менюто, ресторантите имат способността да влияят на избора на храни на клиентите и да им помагат да ги насочват към по-здравословни възможности.
Създаването на здравословно меню на ресторанта обаче може да бъде сложно. Ресторантите имат ниски граници на печалба и не е тайна, че по-здравословните варианти, като пресни плодове и зеленчуци, имат значително по-кратък срок на годност от замразения чипс или други по-малко здравословни храни.
Но за щастие има определени стратегии, които собствениците на ресторанти могат да приложат, за да направят менютата си по-здравословни, като същевременно поддържат прилични разходи за храна и печалба.
Хранене от ресторанти, у дома или в помещенията: Нарастваща тенденция
Начинът на хранене се е променил значително през последните 10 години и причините, поради които хората избират да се хранят, са различни от преди 20, 30 или 40 години.
Семействата могат да изберат да вечерят или да ядат в ресторант всеки ден от седмицата, защото е удобно и достъпно, докато преди 30 години вечеряха само при специални поводи.
Предвид новата роля, която ресторантите играят в ежедневието на повечето хора, не е неоправдано обществеността да изисква по-здравословни опции от менюто за клиентите.
Но дали това е разумна заявка за ресторанти, които и без това работят на тесни маржове?
И наистина ли работят по-здравословните опции на менюто?
В крайна сметка, когато потребителят трябва да избере между чийзбургер или зелена салата, колко хора всъщност биха избрали салатата?
Въпреки че няма конкретен отговор на тази дилема, има няколко обещаващи проучвания, които подкрепят идеята, че при дадена възможност, с известно насърчение, много хора ще изберат по-здравословен елемент от менюто, когато се хранят навън.
Ефектът на здравословните менюта върху общественото здраве
Преди 20 години около 25 процента от семейния бюджет се използва за храна. Днес този брой се е увеличил до 55 процента. Храненето в ресторантите обикновено се свързва с по-малко избор на здравословна храна и евентуално наддаване на тегло и възможно затлъстяване.
Повишената консумация на пържени храни, високо съдържание на натрий и сладки напитки е често срещано в ресторантските вериги.
Дори в тези ресторантски концепции, които имат здравословно възприятие, средните елементи от менюто съдържат три до четири пъти препоръчителните калории за хранене, да не говорим за високи нива на натрий, мазнини и захар.