Vinapogée НЕ НА НЕРВЕНИЕТО ПРЕД СТАРИ ВИНА; От дегустация до дегустация

Търсене

Енологията се е развила толкова много, че да се счита, че производителят може да има пълен контрол върху качеството на лозето и винарната.

Но никой не може да ви увери, че добрите млади вина, изпити днес, ще остареят добре.

Рядко отпушваме бутилка на върха на виното, което се съдържа, плод на добър тероар, добро грозде, от добра година благодарение на отлежаването му.

По всяка вероятност вината от настоящия 21-ви век са и ще бъдат най-еднородните по отношение на качеството.

Ако производството е по-голямо и универсално от всякога, търговията също се е увеличила до достигнатите по-рано нива.

Френският салон Vinapogée, проведен в Париж в понеделник, 20-ти този месец, възстановява благоговейния култ към стареенето и го запазва. Тази стая е единствената в света, в която нито едно от дегустираните вина не може да бъде на по-малко от десет години.

пред

Свързани връзки:

VINAPOGÉE

Първата пречка пред отлежаването на виното е фактът, че ако бутилираното вино се продава добре, кой ще рискува да задържи достатъчно бутилки, за да проследи пътуването на виното във времето?

Трябва да се помни, че през 70-те години на миналия век особеността на големите вина от Бордо беше, че нямаше никой, който да ги пие на младини. Дегустацията на младо вино беше необичайна. Днес в галската страна, през месец април между 3000 и 5000 дегустатори пият първите вина от Бордо. Само експерти могат да направят упражнение за прогнозиране на добротата на вината.

Днес повечето вина с D.O. те се нуждаят от максимум 2 години, за да отидат до купата.

Божоле нуво от 50-те години, което означаваше чук в маркетинга на вино, се присъединиха от много други.

Преди около 5 години Бернадет Визиоз, наред с други, основава Vinapogée, единствената стая, посветена на дегустацията на вино с не по-малко от 10 години съществуване, чийто растеж в съдържанието, семинари и конференции за един и един богат ден е постигнал това минало и наскоро Понеделник, 20-ти, последното му тържество, на което беше представено едно испанско вино Terra Remota, D.O. Empordá, 2009 г. в magnum.