Виетнамски сандвич с бекон с домашно приготвени туршии Рецепти El Comidista EL PA; С
Нежният и хрупкав бекон, домашно приготвените кисели краставички и сос с много оцет са основните тълкуватели на този сандвич, вдъхновен от виетнамския bánh mì.
Предполагам, че днешният сандвич ще бъде доста популярен сред онези, които вярват, че сандвичът заслужава същите усилия и всеотдайност като всяка друга рецепта, и ще ужаси онези, които отричат нещо различно от шунка или сирене Manchego между два хляба. Явно принадлежа към първата група: ако сте по-скоро втората, вместо да крещите в небето, пригответе малко ориз или юфка и яжте в чинията, което също ще бъде много вкусно.
Няма да го наричаме bánh mì, защото не се прави с багета с оризово брашно, а с богат кок хамбургер и не носи характерния свински пастет. Но по същество е доста сходно: кисели краставички, които доставят на тялото ви радост - Macarena-, кориандър, вкусен сос и зеленчуци за спиране на влак. Въпреки че изглежда, че различните приготовления могат да отнемат много работа, по-голямата част от работата се извършва от фурната и хладилника.
Ако искате инвестицията на време да ви наеме още повече, удвоете или утроете количеството кисели краставички и запазете останалото: те издържат три седмици тихо в хладилника, въпреки че ще ги ядете и преди. С тази формула можете също да мариновате лук, краставица, черен пипер, тиква, тиквички или зелено манго. Направили сме ги отделно, така че червеното зеле да не цапа морковите, но ако между тях няма колоринчи, всички те могат да се правят заедно. Въпреки че ще ви остане повече или по-малко от половината месо, можете също да сложите по-голямо парче и да замразите останалото филирано и на отделни порции: то ще служи за озаряване на макаронени ястия или някои сотирани зеленчуци.
Можете да вземете тази закуска на пикник и да я направите на стайна температура с няколко вариации. Първият, сменете майонезата за сос, приготвен със сурово кашу, хидратирано за няколко часа и смачкано, докато се получи фина паста, към която ще добавим щипка сол, сок от лайм и пикантен на вкус. Вземете го в буркан и го сложете непосредствено преди ядене. В този случай можете да се справите и без окончателното зачервяване на кората, която ще бъде загубена и ще остане каучукова: най-добре е да я премахнете преди филетирането и Светия Великден.