Видове зеле - Jardineria On
Един от зеленчуците, които най-много въвеждаме при нискокалоричните диети, са зелето. Има различни видове зеле в зависимост от неговите свойства и начина му на отглеждане. Те принадлежат към обширно семейство от групата Brasicáceas. Образуват голям брой видове, доста различни един от друг, от които се различават цветните, листните и дори кореновите зеле. Тези класификации зависят от частта от растението, която консумираме.
В тази статия ще ви разкажем всички характеристики, които имат различните видове зеле.
Основни характеристики на видовете зеле
Това са тревисти растения, които принадлежат към семейство Brasicaceae. Всички те се характеризират със съцветие, което е годно за консумация и се нарича с името пъпка. Обикновено тази част се консумира, преди да достигне своя етап на зрялост. Тази пъпка има някои специални характеристики. Те могат да бъдат намерени в групата на растенията и има различни годни за консумация сортове. Има видове зеле, от които могат да се ядат листата, като ядки, зеле и ориенталска горчица. От друга страна имаме и зелето, от което се ядат цветята, като броколи и карфиол, и накрая някои видове зеле, в които ядем стъблото, като брюкселско зеле.
Главно са съставени от вода, тъй като представляват 90% от целия й състав. Те са нискокалорични и богати на фибри, които помагат на всички диети за отслабване. Не само, че има ниско съдържание на калории и голямо количество фибри, но има и високи хранителни компоненти като калций, калий, витамин С, слуз, минерали и серни съединения, последният е отговорен за особена миризма при готвене.
Видове зеле
Ще анализираме кои са различните видове цветове и основните им характеристики
Зеле от зеле
Това е един от най-популярните видове кейл, които се предлагат в момента. Тази къдрава е валидна за храна за животни, но в днешно време са включени множество ястия и диети. Особено виждаме ги включени във веган или детокс диети. Подобно на останалите зеле, тя е нискокалорична и богата на минерали.
китайско зеле
Това е сорт, който произхожда от Изтока и се разпространява все повече в случайната гастрономия. Разширяването на тези зеле особено активен е в Северна Европа. И то е, че тези сортове поддържат много добре ниски температури.
червено зеле
Това е класическият, използван в кебап. Характерно е, че има лилав цвят и е един от най-богатите на антиоксиданти. Това е доста полезно за здравето на очите и е много често да се консумира в салати и с някои рецепти с горчив сладък вкус.