Видове сол колко мога да имам на ден и коя е най-здравословната
Освен обикновената сол, откриваме няколко вида тази подправка, всеки подходящ за различно ястие
Много пъти, солта може да бъде ключът към всичко. Колкото и добре да е направен картофеният омлет, ако е скучен, няма какво да се прави. Същото се случва, ако шунката Serrano е много солена, колкото и скъпа да струва, или ако зеленчуковият крем е скучен.
Но солта е нещо толкова типично, така че ние я приемаме за даденост, че много пъти пренебрегваме всичко зад нея. Защото да, независимо дали сте избрали йодирана сол или не, светът зад тази храна е огромен: много видове, употреби и свойства, което може да направи чинията ви нещо от друг свят.
Диетологът Мария Евгения Фернандес (@ meugenia84) изброява видове сол които можем да намерим и какви са неговите приложения в кухнята:
- Обикновена сол: Наричана още трапезна сол, тя обикновено използваме за готвене. Тази сол се обработва химически, за да се получи по-голяма чистота и да се подобрят предимствата на използването и опазването. Химическата обработка е това, което го прави с еднороден бял цвят.
- хималайска сол: Това е много чиста сол от Пакистан. Има хрупкава текстура и по-грубо зърно. Известна е още като "розова сол" поради цвета си, продукт от нейния състав, богат на желязо. Идеален е за готвене на риба и месо на скара.
- Морска сол: тя е по-богата на натрий и хлорид, нещо, от което тялото ни се нуждае. Също така съдържа калий, калций и магнезий. Произходът му е от салина и те не извършват никакъв вид лечение. Цветът му е по-скоро бледосив, поради факта, че съдържа водорасли. Той е по-полезен за здравето от рафинираната сол.