Въглехидратни порции Inside My Food
Защото ние сме това, което ядем
Какво представлява въглехидратната порция? Теглото на сервиране варира ли, когато храната е сурова или варена?
Дажба на всякакъв вид храна е стандартна мярка, чрез която се улеснява изчисляването на дажбите, които трябва да бъдат погълнати с диета, и обмяната на дажбите храна от същата група.
В случай че въглехидрати, а дажба се характеризира с това, че съдържа приблизително 50 г нето от това хранително вещество, без да зависи от вида на основните въглехидрати или комбинацията от тях. Поради тази причина в раздела „Галерия дажби“ можете да се консултирате с дажбите на различни групи храни, включително млечни, което е групата храни, в която преобладаващото хранително вещество са въглехидратите.
Теглото за суровите порции от храната е силно стандартизирано, но не и вареното тегло на тези храни, които при рехидратиране (т.е. те са спечелили повече вода) имат по-голям обем и тегло. По същия начин както теглото на приготвената храна, така и количеството въглехидрати, които остават в нея, зависят до голяма степен от нивото на приготвяне на тях: колкото по-сготвено, толкова по-голямо е теглото и по-ниско съдържание на въглехидрати. Ярък пример е този на бобовите растения или ориза, които дават част от нишестето на водата за готвене, която консумираме в случай на яхнии или супи.
По-долу има таблица, в която можете да се консултирате с дажбите на някои млечни продукти, както сурови, така и варени.
| ХРАНА | RAW | СВАРЕН | ||
| ГРАМИ | МЕРКА | ГРАМИ | МЕРКА | |
| Хляб с питки | 100 | 8-10 пръста | - | - |
| Ориз | 75 | Половин чаша кафе | 160 | 7 супени лъжици |
| Леща за готвене | 75 | Половин чаша кафе | 230 | 8 супени лъжици |
| Нахут | 75 | Половин чаша кафе | 220 | 9-10 супени лъжици |
| боб | 75 | Половин чаша кафе | 180 | 8 супени лъжици |
| Макарони | 75 | 1 чаша кафе | 170 | 10-11 супени лъжици |
| Спагети | 75 | - | 250 | - |