Въглехидратите не са лоши, защо трябва да консумирате това хранително вещество
Често се говори за него въглехидрати като компонент отрицателен от храна. Тази „лоша репутация“, която имат тези видове хранителни вещества, обаче е мит, тъй като те допринасят много за тялото и са необходими за здравословното хранене. Както при мазнините, има различни видове въглехидрати и именно там е ключово да ги включите правилно. Необходимо е да се знае как да се прави разлика между тях въглехидрати "лоши" от тези, които имат по-големи ползи за тялото.
Знаете ли, че има три вида въглехидрати?
Въглехидратите не са само в една група храни, но могат да бъдат в няколко групи храни. Освен това няма един вид въглехидрати, Но те са три.
Според обясненията на Американската диабетна асоциация тези три вида въглехидрати са както следва:
- Нишестета (известни също като въглехидрати комплекс)
- Захари
- Фибри
Терминът се използва редовно въглехидрати да се позовава на всички тях, но се използва и да се говори по-специално за една от трите, въпреки че не всички хора го знаят. За хората, които следват строги диети по някаква причина, това може да е релевантен факт: на етикета, който описва хранителната стойност на продукта, има елемент, който отчита общата въглехидрати. Това число е това, което те трябва да вземат предвид, където са трите вида въглехидрати.
Нишестета или сложни въглехидрати
Нишестето е един от видовете въглехидрати, наричан още сложен въглехидрат. Това са някои от храните, които имат по-голямо количество нишесте, тоест те са богати на този вид въглехидрати.
- Нишестени зеленчуци: царевица, картофи, тиква и др
- Бобови растения: леща, черен и червен боб, грах
- Зърна като овесена каша, ечемик и ориз, както и всички продукти, направени с тези зърнени храни
- Зърната съдържат три части, а нишестето е във вътрешната част, тоест най-меката част (затова белият ориз е богат на нишесте, докато в пълнозърнестите сортове се добавя съдържанието на фибри)
Ако ядете пълнозърнеста храна, тя съдържа триците, зародишите и ендосперма и консумирате всички хранителни вещества, които пълнозърнестите храни осигуряват. Ако ядете рафинирана зърнена храна, тя съдържа само ендосперма или нишестената част, така че много витамини и минерали се губят. Тъй като пълнозърнестите храни съдържат пълнозърнестите, те са много по-хранителни от рафинираните.
Захар
Захарта е друг вид въглехидрати. Всъщност захарта е въглехидратът, който често се нарича прост или бързодействащ. По отношение на този тип въглехидрати е важно да се има предвид, че има видове, които се различават по своето действие в организма, но също и във връзка с тяхното присъствие в храна.
- Естествени захари, като тези на млякото или плодовете
- Добавени захари, които са всички, които се добавят по време на приготвянето на храна, като сиропа, който се добавя към консервирани плодове или захарта, която се добавя за приготвяне на препарати
В Хранителна стойност от продуктите, броят грамове захар включва и двете, тоест добавените и естествено присъстващи във въпросната храна.
Важно е да се отбележи, че изкуствени подсладители или нискокалорични не са включени сред въглехидрати от тези характеристики, тъй като обикновено им липсва или имат много малко калории, тоест не осигуряват нищо друго освен вкус. В издръжка където количеството на консумираната захар трябва да се контролира - както при пациенти с диабет - този момент е важен, тъй като обикновено им се препоръчва да изберат тези алтернативи, когато искат да консумират сладко вкусна храна.
Както и да е, заслужава да се спомене, че храни, които са подсладени с този вид подсладител, могат да съдържат въглехидрати под формата на захари, така че ако трябва да намалите захарта, е важно да обърнете внимание на тази подробност.
Фибри
Фибрите са друг вид въглехидрати; идва от растителни храни, което означава, че животинските продукти, като мляко, яйца, риба, говеждо или пиле, нямат фибри.
Фибрите са несмилаемата част от храна от растения, включително плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни, ядки и бобови растения. Когато човек консумира фибри, по-голямата част от този компонент преминава през червата и не се усвоява.
За да се храните здравословно, се препоръчва това Възрастни консумирайте между 25 и 30 грама фибри на ден, нещо, което в много общества в момента не се среща от вида на диетата, която населението яде.
Фибрите допринасят за здравето на храносмилателната система, като движат тялото ви стомаха редовно и ви помага да постигнете усещане за пълнота. Има някои изследвания, които гарантират, че консумацията на фибри има допълнителни ползи за здравето, като например по-ниско ниво на холестерол.