Въглехидрати, класификация и структура - BioEncyclopedia
Какво представляват въглехидратите?
Въглехидрати, наречени официално въглехидрати или въглехидрати, са биомолекули, които съдържат въглерод, водород и кислород и са изградени от захарни молекули, които при разлагане създават глюкоза, вещество, което служи като гориво за тялото, като осигурява енергия и енергия във всичките му функции.
Биомолекулите са от съществено значение за няколко биологични процеса и включват големи макромолекули като протеини, аминокиселини, липиди, витамини, нуклеинови киселини и, разбира се, въглехидрати или въглехидрати. По-общо казано, биомолекулите са от съществено значение в живота на живите същества.
Класификация на въглехидратите
Въглехидратите се класифицират в три групи: монозахариди, дизахариди Y. полизахариди.
Монозахариди.
Те също се наричат прости захари, тъй като те са най-простите въглехидрати. Те се характеризират с преминаване през стената на храносмилателния тракт, без да се подлагат на модификация от ензимите, отговорни за храносмилането.
Сред най-често срещаните и добре познати примери за монозахариди са глюкоза (или декстроза), фруктоза (или левулоза) и галактоза. Но има и еритроза, треоза, рибоза, ксилоза, алоза, маноза, талоза и сорбоза, за да споменем още примери.
Според карбонилната функционална група монозахаридите се разделят на алдози и кетози.
И според броя на наличните въглероди те се класифицират като богини, триози, тетрози, пентози, хексози, хептози.
Дизахариди.
Дизахаридите са съединения на прости захари, тоест те са резултат от обединението на два монозахарида. Но за да може тялото да ги абсорбира от храносмилателния тракт, първо трябва да ги превърне обратно в монозахариди.
Сред най-често срещаните примери за дизахариди са захароза (трапезна захар), лактоза (млечна захар) и малтоза (малцова захар). Но има и лактулоза, нигероза, трехалоза, целобиоза и изомалтоза.
Полизахариди.
Те са въглехидрати с по-голяма сложност от предишните два. Те могат да се метаболизират от някои бактерии и протисти, а някои са често срещани източници на енергия в диетата.
Сред най-често срещаните примери за полизахариди са нишесте (или нишесте), гликоген (или животинско нишесте), целулоза (това е влакнесто вещество) и хитин.
Олигозахаридите са въглехидрати, които се образуват от обединението на 2 до 10 монозахариди.
Въглехидратни функции
В нашата храна можем да намерим три основни вида въглехидрати: захари, нишестета и фибри, чрез трите групи, които видяхме преди: монозахариди, дизахариди и полизахариди.
Те имат много ценни и важни функции в нашето ежедневие и тук споменаваме няколко примера:
- Когато тялото разгражда захарите до глюкоза, се получава енергия за извършване на ежедневните ни дейности.
- Като вещество, което тялото не разгражда, фибрите помагат да има усещане за ситост, което пречи на тялото да се чувства по-гладно. Това може да контролира теглото и размерите.