Салата, основното лятно ястие - A Fuego Lento

салата


Ястието е представено в Испания около 1495 г., вероятно от Италия, тъй като името му идва от тосканско-флорентинската дума „Insalata“, а това от своя страна идва от древните римляни, които са използвали препратката „Herba salata“. (солена билка), просто подправени със сол и използвани с техните така наречени „билкови смеси“, като целина, кресон, мента, кориандър, кимион, копър, сусам, шам фъстък и други ядки, към които добавят парченца сирене и пчелен мед.

В днешно време обикновено се позоваваме на зеленчукови, месни или рибни ястия, сурови, варени или пушени, подправени с масло, оцет или лимон, сол и подправки или други подправки, въпреки че превръзките или дресингите могат да се базират и на майонезен сос, кисело мляко, сметана и др.

Салатите никога не трябва да липсват на масата, тъй като големият им принос във фибрите, витамините и минералите ги превръщат в истински регулатори на тялото. Поради голямото разнообразие от салати, ние искаме само да дадем някои насоки за боравене с тях, особено зелените.

Винаги помнете, че те са необходими три добродетели и болест за да получите добра салата напред, а именно: щедрост в маслото, стелт в оцета, предпазливост в солта и лудост, за да го разбъркате.

Важно е, когато обличате нашата салата, да следвате следния ред: първо се добавя сол, на второ място оцетът и накрая маслото. Ако това не бъде направено, маслото не позволява, поради своя импрегниращ и хидроизолационен слой мазнина, останалите съставки да достигнат до подправената храна.

Използваните зеленчуци ще бъдат по-гладки, ако след измиване те се оставят във вода с едра сол за един час, след това се измият отново и накрая се приготвят. Винаги помнете, че зелените листни салати, като маруля, спанак, кресон, ендивия и др., Не трябва да се режат с нож, а да се нарязват с ръце и трябва да бъдат облечени в последния момент преди сервиране, за да не есента?, тоест, те стават накуцващи, докато различните салати от зеле или твърди дръжки, като целина, ендивия, цикория, трябва да бъдат облечени 1 час преди сервиране, така че вкусът да проникне в тях, в дресинга и ред кореспондент.


Сред най-известните приготвени салати са следните:

Салата Италиански Салатата е нарязана на ивици в жулиен и облечена с майонеза. Нищо не ни пречи да кръстим с това име някаква салата, която включва? Тестени изделия от ашута? вграден.