Въглехидрати и упражнения
Храненето при спортиста не е статично. Въпреки че е най-общоприето в най-новите насоки, че приемът на въглехидрати е важен за оптимизиране на издръжливостта, препоръките не посочват вида дейност, нивото на спортиста и т.н. Поради тази причина не можем да предположим, че общите препоръки са подходящи за всички, независимо дали става въпрос за спортист аматьор или професионален спортист (2).
Понастоящем проучванията насочват вниманието си към протоколи, при които обичайните тренировки или изчерпателни процедури, които водят до максимално изтощение, придружени от висока или ниска наличност на въглехидрати, генерират клетъчни реакции по отношение на метаболитната гъвкавост и свързаните с това адаптации в полза на резистентността. Това е възможно Гликогенов праг, Тъй като когато тренировките се провеждат с ниска въглехидратна наличност, това се потвърждава от повече от 70% според прегледаните документи, има положителен отговор при спортиста за издръжливост. Запасите от гликоген са ограничени, поради което за оптимизиране на производителността, в допълнение към стратегиите, споменати в предишни дни и попълване по време на активност, могат да се генерират метаболитни адаптации, когато сесиите са завършени с намалена наличност на въглехидрати, което може да бъде включено в концепция, наречена Периодизирано хранене.
Какво е периодизирано хранене?
Обикновено се използва за структуриране на хранителния план в отговор на периодите на обучение. Например, през определени моменти се фокусира върху контрола на теглото, следователно по-ниският енергиен прием, докато в други моменти се фокусира върху възстановяването и представянето, което води до програмиране на по-висок прием на въглехидрати. Той трябва да бъде съобразен с индивидуалните цели като начин за подобряване на представянето, така че наличността на въглехидрати може също да бъде манипулирана преди, по време или след избрани сесии, които са част от дългосрочен периодизиран план за обучение и хранене, за насърчаване на адаптациите на мускулните и метаболитните тренировки.
Периодизацията се отнася до планираното, умишлено и стратегическо използване на специфични хранителни интервенции за подобряване на адаптациите, избрани от отделни упражнения или периодични планове за обучение, или за постигане на други дългосрочни ефекти за повишаване на ефективността (Jeukundrup 2017) (10). В допълнение към адаптациите, генерирани от самото упражнение в скелетните мускули, например увеличаването на обема на митохондриите, хранителните манипулации могат да доведат до тяхното усилване, генерирайки не само тренировка от упражнения, но и хранителен стимул.
В случай на манипулация на специфичен макронутриент е ясно, че субмаксималното количество протеин след тренировка води до отрицателен протеинов баланс, но намалената наличност на гликоген може да насърчи специфични адаптации в спортовете за издръжливост. Когато ниската наличност на въглехидрати възникне или поради намален мускулен или чернодробен гликоген, намален прием на въглехидрати по време или след тренировка, или тяхната комбинация, доказателствата показват подобрения в ефективността на клетъчните сигнални пътища в гликогеновата икономика и засилват използването на мастни киселини.