Verdeesvida Супер храните, които можете да отглеждате у дома
Със сигурност сте чували за растителни суперхрани, истински концентрати на фитонутриенти, антиоксиданти, минерали и диетични фибри, изключително полезни за здравето. Мнозина са заобиколени от аура на екзотика поради произхода си в отдалечени страни. Не е необходимо обаче да се стига толкова далеч: много от често срещаните продукти в средиземноморските градини споделят тези качества. Попитайте вашия градински център за брошурата Супер храните, които можете да отглеждате у дома и преоткрийте хранителното богатство на много зеленчуци, плодове, плодове и аромати, които обикновено (или можете) отглеждате в домашната си градина.
Всеки зеленчук, който можете да отглеждате във вашата градска градина, съдържа серия от хранителни вещества, които заедно допринасят за здравословното и балансирано хранене. Снимка: iStock
Всички зеленчуци, плодове и ароматни растения съдържат в по-голяма или по-малка степен редица основни хранителни свойства за добрата диета. Но някои са особено богати на една или повече хранителни вещества и следователно изключително полезни за здравето: това са суперхрани.
Много от така наречените днес суперхрани идват от далечни страни, като киноа, екзотичните плодове Годжи, асаи или физалис или бери от Андите; сушени плодове като амазонския орех или кестен от Пара; подправки като куркума и джинджифил; зеленчуци като къдраво зеле, семена като семена от чиа ... Списъкът обаче включва също зехтин, типични ядки от средиземноморската диета като орехи, бадеми и лешници и много от обичайните зеленчуци в нашите градини.
В брошурата Супер храните, които можете да отглеждате у дома които ще намерите във вашия градински център, ние ви напомняме за хранителното богатство на много зеленчуци, които обикновено (или можете) да отглеждате във вашата градина (потърсете съвет в раздела Градина на този уебсайт) Не забравяйте, че прясно набраните и пресните са по-полезни.
ШЕСТ ИСТИНСКИ ХРАНИТЕЛНИ ПОМПИ
Ето извадка от хранителните качества на някои храни, които можете да отглеждате във вашата градина. В брошурата Супер храните, които можете да отглеждате у дома имате много повече.
• Чесън
Тази основна луковица в средиземноморската кухня се използва от древни времена като лечебно растение поради своите антимикробни свойства. Алицинът, съединение, отделено чрез смилане или смачкване на суров чесън, е антибактериално, противогъбично, антипаразитно и антивирусно. В допълнение, той е богат на антиоксиданти, многобройни минерали, особено манган (100 грама чесън осигурява 73% от препоръчителната дневна стойност, VDR *) и витамини В6 (95% *) и С (52% *). Някои изследвания свързват консумацията на чесън с възможно намаляване на честотата на рак на стомаха и дебелото черво.
За да знаете как да го отглеждате, консултирайте се, когато настине студът, засадете чесън.
Броколи
Brassica oleracea var. italica
Отличава се с ниското си съдържание на калории и богатството си на витамини К (85% *), С (149% *, ако се консумира сурово) и В комплекс, провитамин А (21% *), голямо количество каротеноиди лутеин и зеаксантин, фолиева киселина (16% *), фибри (7% *), минерали и определени количества омега 3 киселини. Но също така, при смилане на броколи (и зеле, брюкселско зеле, зеле и други зеленчуци от рода Brassica) съединението дииндолилметан се произвежда в организма, чиито положителни ефекти при превенцията на рак на маточната шийка и лечението на простатата се изследват.